Artikler i arkivet

06 Oktober 2023 - 09:47

Margarita med ekstra krydder passer fint på en hustrig oktoberkveld

Denne vrien på margarita er vanedannende, og det er ikke på grunn av alkoholen, men derimot sammensetningen av ingredienser.

06. oktober 2023

06 Oktober 2023 - 09:27

Meksikansk mat gjort «feil» - på den gode måten

I spissen av den nordiske tolkningen av det meksikanske står kjøkkensjef på oslorestauranten Katla, Atli Már Yngvason.

06. oktober 2023

06 Oktober 2023 - 01:00

Mens vi venter på pinnekjøttet, nyter vi lammeribba som i sørfranske Camargue

Masse gode smaker gjør at savnet etter pinnekjøttet blir mye mindre når du tilbereder lammeribba på denne måten.

06. oktober 2023

06 Oktober 2023 - 01:00

Fiskemiddagen blir ikke hverdagslig med torsk a la Osso Bucco

Torsk er hovedingrediensen i denne retten og her får den virkelig svømme gode smaker.

06. oktober 2023

04 Oktober 2023 - 15:11

Derfor kommer så mange bartendere fra Tsjekkia og Slovakia

Bartendere fra Tsjekkia og Slovakia vinner det som kan vinnes i konkurranser og deres barer rundt omkring i Europa topper listene over de beste barene. Det er det godt grunn til, og vi har tatt turen til kilden for denne suksessen.

04. oktober 2023

04 Oktober 2023 - 13:00

Nå kan vi endelig spise sjokoladekake igjen

Mørk sjokolade og solbær er en «match i himmelen». Med et glass portvin til skjønner alle at det er høst. Her er oppskriften.

04. oktober 2023

04 Oktober 2023 - 10:00

Rotgrønnsaker er fortsatt like hot - og nå er de på sitt aller beste

Rotgrønnsaker har en sentral plass i vår mattradisjon. Sjekk ut oppskriftene og ta gjerne vinforslagene med på kjøpet.

04. oktober 2023

04 Oktober 2023 - 01:00

Det blir fest for smaksløkene med dette på middagsbordet

Tandoori er en eldgammel indisk tilberedelsestradisjon som også brukes om rettene. Her med kylling og masser av gode krydder samt matchende agurksalat, raita, ris og naanbrød.

04. oktober 2023

04 Oktober 2023 - 01:00

Med begge de berømte greske salatene på bordet, tenger du bare godt brød til

Når oktobermørket siger på, trenger vi mye lys og farger gjennom maten. Gresk stemning på en mandag hjelper også godt.

04. oktober 2023

03 Oktober 2023 - 16:21

Portugal har potensial for å bli verdensmester i gastronomi

Casa De Chá Da Boa Nova er som et nasjonalt monument med to Michelin-stjerner der restauranten ligger på klippene ut mot det frådende Atlanterhavet som byr på «verdens beste fisk og skalldyr».

03. oktober 2023

03 Oktober 2023 - 01:01

Slik lager du Roar Hildonens Kyoto

Denne drinken er kalt opp etter Kyoto-avtalen, den første forpliktende miljøavtalen. Hvor målene ennå ikke er nådd. Drinken derimot er like etterspurt i dag og er barnestor Roar Hildonens desidert mest populære drink.

03. oktober 2023

02 Oktober 2023 - 15:03

Har du pærer som begynner å bli veldig modne, ja, da skal du bake denne kaken

Denne pærekaken er bakt med grovt mel, honning og syrlig innslag i form av surmelk og eplesidereddik. Resultatet er supersaftig og holdbart.

02. oktober 2023

02 Oktober 2023 - 14:02

Når du griller aubergine på denne måten, blir de maksimalt smaksrike

Nasu dengaku er en klassisk japansk måte å tilføre aubergine ekstra mye smak, som vi tør kalle nærmest genial. Kan også pannestekes.

02. oktober 2023

01 Oktober 2023 - 01:00

Denne kinesiske klassikeren er veldig lett å lage hjemme fra bunnen av

Kylling i sur-søt saus er faktisk veldig enkelt å lykkes med. Dessuten er et kjapp middag som alle vil takke ja til.

01. oktober 2023

01 Oktober 2023 - 01:00

Sataykylling på spyd er den beste fredagssnacken

Dagens forslag til enkel middagsrett er både spennende og smaksrik. Perfekt for fredagskosen.

01. oktober 2023

30 September 2023 - 12:06

I oktoberutgaven av Apéritif magasin 2023 får du meksikanske vibber i mengder

Men også innføring i den unike romen fra Guadeloupe samt utviklingen for rødvin fra Alsace og en virkelig skatt fra Loire. Blant annet.

30. september 2023

30 September 2023 - 11:17

Møt en for Norge ny superprodusent fra Russian River

Vi snakker om imponerende konsentrert chardonnay og pinot noir som vi er så heldige å få tak i her i Norge.

30. september 2023

30 September 2023 - 10:25

Gi chablisen en pause, for her får du mye mer hvitvin for pengene

Du må riktignok til Kretas høyland, men du blir garantert overrasket over kvaliteten.

30. september 2023

29 September 2023 - 13:26

Oktoberutgaven av Apéritif magasin 2023 for bransje

Mexico er tema i oktoberutgaven av Apéritif magasin. Men også en tur til Frankrike med Alsace og Loire.

29. september 2023

29 September 2023 - 13:06

La deg forføre: Boblende italiensk aften på Villa Paradiso

Bli servert 5 retter paret med 5 glass utsøkte franciacorta som er betegnelsen for Italias beste musserende viner.

29. september 2023

29 September 2023 - 01:00

Skap litt sommerstemning med grillet og marinert breiflabb og squash-salsa

Vi trenger alle de friske sommerfargene før høstens tyngde velter inn for fullt. Også i maten.

29. september 2023

28 September 2023 - 09:01

Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen

Han vant NM i Servitørfag 2023 foran Marius Tjelta og Birk Torp.

28. september 2023

27 September 2023 - 01:00

Det er ikke lov å si at du ikke liker stekt sild før du har prøvd denne retten

Her får det delikate, men også robuste sildekjøttet bryne seg på søreuropeiske ingredienser.

27. september 2023

26 September 2023 - 10:30

Nyt 20 år gammel ikonisk chianti classico fra en av de virkelige pionerne

Gjør deg klar for en eksklusiv vinsmaking som vil fortrylle dine smaksløker. Den 27. november får du muligheten til å utforske de utsøkte vinene fra den anerkjente vinprodusenten, Monsanto.

26. september 2023

24 September 2023 - 11:50

Møt Vietto-familien - en typisk vinprodusent i Piemonte

Piemonte handler om tradisjoner som holdes i hevd av en lang rekke familier. Men også disse trykker den nye trenden med enkeltvinmarksviner, MGA, til brystet.

24. september 2023

Menu

Logg inn

Artikler i arkivet

ARTIKKELTYPER

TEMA

Margarita med ekstra krydder passer fint på en hustrig oktoberkveld

Meksikansk mat gjort «feil» - på den gode måten

Mens vi venter på pinnekjøttet, nyter vi lammeribba som i sørfranske Camargue

Fiskemiddagen blir ikke hverdagslig med torsk a la Osso Bucco

Derfor kommer så mange bartendere fra Tsjekkia og Slovakia

Nå kan vi endelig spise sjokoladekake igjen

Rotgrønnsaker er fortsatt like hot - og nå er de på sitt aller beste

Det blir fest for smaksløkene med dette på middagsbordet

Med begge de berømte greske salatene på bordet, tenger du bare godt brød til

Portugal har potensial for å bli verdensmester i gastronomi

Slik lager du Roar Hildonens Kyoto

Har du pærer som begynner å bli veldig modne, ja, da skal du bake denne kaken

Når du griller aubergine på denne måten, blir de maksimalt smaksrike

Denne kinesiske klassikeren er veldig lett å lage hjemme fra bunnen av

Sataykylling på spyd er den beste fredagssnacken

I oktoberutgaven av Apéritif magasin 2023 får du meksikanske vibber i mengder

Møt en for Norge ny superprodusent fra Russian River

Gi chablisen en pause, for her får du mye mer hvitvin for pengene

Oktoberutgaven av Apéritif magasin 2023 for bransje

La deg forføre: Boblende italiensk aften på Villa Paradiso

Skap litt sommerstemning med grillet og marinert breiflabb og squash-salsa

Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen

Det er ikke lov å si at du ikke liker stekt sild før du har prøvd denne retten

Nyt 20 år gammel ikonisk chianti classico fra en av de virkelige pionerne

Møt Vietto-familien - en typisk vinprodusent i Piemonte