Dagens rett

Foto: (Tatiana Volgutova)

Fiskemiddagen blir ikke hverdagslig med torsk a la Osso Bucco

Torsk er hovedingrediensen i denne retten og her får den virkelig svømme gode smaker.

09 Oktober 2023 - 23:00

Osso bucco er en italiensk klassiker med kalveskanker. Som trenger lang tid i ovnen. Men med de samme ingrediensene til torsk slipper du unna med en halvtime, og fortsatt har de alle de gode smakene i behold.

Torsk Osso Bucco

Fremgangsmåte

Bland salt, pepper og hvetemel. Skjær torsken i fire serveringsstykker og vend disse i melblandingen. Knips av overflødig mel.
Stek så fisken raskt på begge sider i varm olje i stekepanne, og legg den over i en ildfast form.
Surr løk og hvitløk i olje til løken er myk, tilsett gulrot og selleri og la alt surre 2-3 minutter.
Hell på eplejuice/hvitvin og tomater, purre og krydder og kok i 5 minutter. Smak til og hell blandingen over eller rundt fisken.
Dekk med folie og sett formen i stekeovn 15 minutter ved 180 grader.
Bland sammen persille og sitronskall og dryss blandingen over fisken ved servering sammen med grønne oliven.

Tips: Du kan godt bruke hermetiske tomater i steden for de dyrere småtomatene.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Graci Etna Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Terre Nere Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Antoniolo Bricco Lorella Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Vajra Monterustico Alta Langa Rosato Extra Brut

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 329.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Rosaura

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 155.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Vajra Dolcetto d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 219.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Guide

Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken

Dagens rett

Valgets kval: Gravet kveitecarpaccio eller stekt kveite

Begge deler er like godt, men smaker altså veldig forskjellig - og med ulike bruksområder.

Les hele saken

Ukens drink

Lag multekremen som på cocktailbaren Poppy

Den er selvsagt forbeholdt de voksne, men ikke bare de som lengter etter multekrem året rundt. For denne er en virkelig schläger .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Guide

Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken

Guide

Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Tester

Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken