Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen
Foto: (Servitørlauget KKHR)

Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen

Han vant NM i Servitørfag 2023 foran Marius Tjelta og Birk Torp.
28 September 2023 - 10:01

28-årige Mathias Toresen som til daglig jobber som restaurantsjef på Selskapslokaler Oslo Militære Samfund, har deltatt i servitørkonkurranser og høstet seiere siden han var lærling. Dette er hans andre NM-gull, sist var i 2016. Ekstra godt satt seieren i årets NM siden han også er den første servitørnorgesmesteren i historien som får kongepokalen.  

Marius Tjelta ordner blomstene som også hører med i en servitørkonkurranse. Foto: Servitørlauget KKHR

På andreplass kom Marius Tjelta (31) også han en erfaren servitør, også i konkurranser, men som har vært ute av bransjen noen år. Men tydelig at kunsten sitter i ryggmargen. På tredjeplass kom Birk Torp (26) – til daglig på Renaa Matbaren, også han en erfaren konkurranseservitør.

Birk Torp dekker til en fireretters meny, en av mange oppgaver i servitør-NM. Foto: Servitørlauget KKHR

«Vi har jobbet i 10 år for at vinneren av denne viktige konkurransen for faget skal tildeles en kongepokal. Vi er utrolig stolte over at vi nå har fått ja til dette fra hoffet», uttalte Ann Mari Wang-Johannessen i Servitørlauget KKHR som arranger mesterskapet, da pokalen var i boks tidligere i år.

Dermed er servitør-NM likestilt med NM i kokkekunst.

Innholdet i servitør-NM skiller seg betydelig fra kokke-NM, men er ikke mindre krevende. For over to dager skal en rekke oppgaver som fordrer enorm grad av presisjon utføres.

Alt fra boksing av bord, en måte å kle inn et bord med duk, opprinnelig for buffeter. Her skal det ikke være en eneste skrukke i duken. Dessuten blindlukting av vin og brennevin, serviettbretting på tid. Drinkmiksing, transjering og flambering av plommer som skal serveres med håndpisket krem. av fire-Dekking av bord for fireretters meny, vin og mat i kombinasjon, sablering av musserende vin. Servering av treretters meny til gjester, inkludert transjering av ost ved bordet. Alt under nøye overvåking av jurykorpset og på tid.

Henrik Hamborg, politisk rådgiver for kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv - en av sponsorene bak konkurransen, mener tiltak som dette er viktig for å ivareta ferdighetene og egenskapene til en god servitør, og at rekrutteringsarbeidet til servitørfaget må fortsette.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er fredag - vi vil ha biff
Dagens rett
Biff med salat og kesampesto

Det er fredag - vi vil ha biff

For mange er biff den beste måten å starte helgen på. Denne oppskriften er ekstra lettlaget og ikke minst god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her