Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen
Foto: (Servitørlauget KKHR)

Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen

Han vant NM i Servitørfag 2023 foran Marius Tjelta og Birk Torp.
28 September 2023 - 10:01

28-årige Mathias Toresen som til daglig jobber som restaurantsjef på Selskapslokaler Oslo Militære Samfund, har deltatt i servitørkonkurranser og høstet seiere siden han var lærling. Dette er hans andre NM-gull, sist var i 2016. Ekstra godt satt seieren i årets NM siden han også er den første servitørnorgesmesteren i historien som får kongepokalen.  

Marius Tjelta ordner blomstene som også hører med i en servitørkonkurranse. Foto: Servitørlauget KKHR

På andreplass kom Marius Tjelta (31) også han en erfaren servitør, også i konkurranser, men som har vært ute av bransjen noen år. Men tydelig at kunsten sitter i ryggmargen. På tredjeplass kom Birk Torp (26) – til daglig på Renaa Matbaren, også han en erfaren konkurranseservitør.

Birk Torp dekker til en fireretters meny, en av mange oppgaver i servitør-NM. Foto: Servitørlauget KKHR

«Vi har jobbet i 10 år for at vinneren av denne viktige konkurransen for faget skal tildeles en kongepokal. Vi er utrolig stolte over at vi nå har fått ja til dette fra hoffet», uttalte Ann Mari Wang-Johannessen i Servitørlauget KKHR som arranger mesterskapet, da pokalen var i boks tidligere i år.

Dermed er servitør-NM likestilt med NM i kokkekunst.

Innholdet i servitør-NM skiller seg betydelig fra kokke-NM, men er ikke mindre krevende. For over to dager skal en rekke oppgaver som fordrer enorm grad av presisjon utføres.

Alt fra boksing av bord, en måte å kle inn et bord med duk, opprinnelig for buffeter. Her skal det ikke være en eneste skrukke i duken. Dessuten blindlukting av vin og brennevin, serviettbretting på tid. Drinkmiksing, transjering og flambering av plommer som skal serveres med håndpisket krem. av fire-Dekking av bord for fireretters meny, vin og mat i kombinasjon, sablering av musserende vin. Servering av treretters meny til gjester, inkludert transjering av ost ved bordet. Alt under nøye overvåking av jurykorpset og på tid.

Henrik Hamborg, politisk rådgiver for kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv - en av sponsorene bak konkurransen, mener tiltak som dette er viktig for å ivareta ferdighetene og egenskapene til en god servitør, og at rekrutteringsarbeidet til servitørfaget må fortsette.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her