Bransje - Artikler i arkivet

26 Mars 2025 - 13:02

Fem priser til Trondheims barscene - tre av dem til Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar

Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar hentet tre av dem i årets Bartenders’ Choice Award i Stockholm.

26. mars 2025

04 Mars 2025 - 14:36

Her er marsutgaven av Apéritif magasin 2025 for bransje

København byr på koreansk mattempel og drikken du får der, finnes også i Norge. Både El Salvador og Valpolicella besøkes, og naturvinens framtid diskuteres også.

04. mars 2025

15 Februar 2025 - 15:17

Sveits’ hemmelige vinskatt

Sveits er kjent for høye priser, men for vin er det faktisk mulig å finne gode kjøp i både midtre og høyere prisklasse, og viner som konkurrerer med de beste. Graubünden i det østre Sveits er ett eksempel.

15. februar 2025

15 Februar 2025 - 14:16

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det

Macrons regjering ønsker at Frankrikes unge kokker skal finpusse sitt håndverk utenlands. Holder ikke det franske kjøkken koken lenger?

15. februar 2025

09 Februar 2025 - 16:30

Forbereder OL: Michelinstjernene lyser stadig sterkere over Alto Adige

I Alto Adige i det nordøstre Italia skifter det mellom høye alpetopper og frodige dalbunner med et stort tilbud mellom himmel og jord. Fantastiske skimuligheter, kreative stjernerestauranter, gode viner og luksuriøse spa.

09. februar 2025

04 Februar 2025 - 11:33

Det ble trippel NM-seier for Nikolai Haram Svorte

NM for vinkelnere og kandidatene trenger deg. Møt opp på Gamle Logen i Oslo søndag 2. februar fra kl 13.

04. februar 2025

29 Januar 2025 - 09:30

Håvard Werkland nådde nesten pallen i årets Bocuse d'Or

En fjerdeplass og prisen for beste tallerkenrett føyer Håvard Werkland og det norske teamet inn i en god norsk tradisjon med å gjøre det veldig godt i Bocuse d'Or - verdens tøffeste kokkekonkurranse.

29. januar 2025

18 Januar 2025 - 17:13

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.

18. januar 2025

13 Januar 2025 - 12:00

Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer

På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.

13. januar 2025

08 Januar 2025 - 16:12

Møter vinverdenens utfordringer

Redusert vinforbruk er en global trend og i sin 30. utgave har Prowein i Düsseldorf som finner sted 16.-18. mars, temaet høyt oppe på agendaen, på flere måter.

08. januar 2025

31 Desember 2024 - 14:06

Mattrender 2025: Nå kan du spise taco også på Michelinrestaurant

Da snakker vi ikke om den norske fredagstacoen, men den autentiske meksikanske som fortsetter å være en sterk trend også i 2025.

31. desember 2024

31 Desember 2024 - 10:58

Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?

Med Amerikas aller eldste vingård er det klart at Mexico må heve stemmen i dagens vinmarked. De meksikanske vinmarkene vokser derfor, og et mangfold av druer fyller stadig flere vinglass med intense og særegne viner.

31. desember 2024

31 Desember 2024 - 09:54

Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka

Mexico by er en av verdens mest mangfoldige gastronomiske metropoler. I bunnen for byens restauranter ligger engasjementet for tradisjonell meksikansk mat. Noen med en stor porsjon kreativitet og nytenkning. Deriblant Quintonil og Sud777.

31. desember 2024

31 Desember 2024 - 09:23

Mexico: Maten som overlevde europeerne fortsetter å sette preg

Førcolumbianske mattradisjoner er en av grunnpilarene i det meksikanske kjøkkenet. Samtidig er det en gastronomi som fortsatt lever i beste velgående i sin opprinnelige form.

31. desember 2024

15 Desember 2024 - 17:11

Ny bærekraft-milepæl for Kvitnes Gård

Kvitnes Gård har som en av tre norske restauranter nådd full skår på 360Eat Guide sin bærekraftsskala.

15. desember 2024

15 Desember 2024 - 13:51

Slik kutter Hurtigruten matsvinnet

Redusert matsvinn er høyt på agendaen for å kutte klimautslipp. Noen gjør mer enn andre. Deriblant Hurtigruten.

15. desember 2024

11 Desember 2024 - 09:54

Dansk-norsk søskenpar overtar kjøkkenet på Lysebu

Marlene og Christian Johannessen tar over ledelsen av kjøkkenet. Dermed blir Lysebus dansk-norske identitet styrket.

11. desember 2024

10 Desember 2024 - 10:57

Innlandet slår seg sammen som Matfylket

Stadig flere regioner samarbeider og slår seg sammen for å løfte sine spesialiteter innen lokalmat, landbruk og reiseliv. Matfylket Innlandet er den nyeste av dem.

10. desember 2024

08 Desember 2024 - 12:22

Mesteren med pinot noir-champagne tar det enda lenger

Det tradisjonsrike champagnehuset Bollinger har i de senere år intensivert sitt fokus på pinot noir og blanc de noirs-champagne gjennom lansering av flere terroirspesifikke cuvéer.

08. desember 2024

02 Desember 2024 - 13:44

Det har ikke blitt laget så lite vin siden 1961

2024 ga rekordsmå avlinger over store deler av vinverdenen. Klimaendringene har hovedskylda.

02. desember 2024

30 November 2024 - 14:44

Perrier-Jouët Belle Epoque Blomsterchampagnen foran alle

Den berømte Art Nouveau-inspirerte prestisjecuvéen Belle Epoque er champagnehuset Perrier-Jouëts flaggskip. En utsøkt årgangschampagne som ikke bare viser sin evne til å forføre rent visuelt, men også som langringsobjekt.

30. november 2024

20 November 2024 - 11:45

Her er novemberutgaven av Apéritif magasin 2024 for bransje

Bli med til Bar Amour i Oslo, Henriot i Champagne, Sassicaia i Bolgheri. Samt ikke minst Campania, Sicilia og Bangkok.

20. november 2024

20 November 2024 - 09:05

Francesco Marzola er Europas 7. beste

Etter å ha deltatt i Best Sommelier of Europe, Africa & Middle-East ble det en sjuende plass for Francesco Marzola.

20. november 2024

13 November 2024 - 14:33

Kvitnes Gård er både årets kjøkken og årets sirkulære matgründer

Det er Matprisen som deler ut ulike bærekraftpriser, som (omsider) fant Halvar Ellingsen og hans team i Vesterålen denne prisen verdig. Det gjorde også Norges vel når de skulle dele ut sin Gründerpris for 2024.

13. november 2024

11 November 2024 - 15:43

Sensasjonell førsteplass til Himkok

I kåringen Topp500Bars kommer Himkok som nummer én. Det betyr at det er denne baren som nå er på hele verdens lepper.

11. november 2024

Menu

Logg inn

Bransje - Artikler i arkivet

ARTIKKELTYPER

TEMA

Fem priser til Trondheims barscene - tre av dem til Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar

Her er marsutgaven av Apéritif magasin 2025 for bransje

Sveits’ hemmelige vinskatt

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det

Forbereder OL: Michelinstjernene lyser stadig sterkere over Alto Adige

Det ble trippel NM-seier for Nikolai Haram Svorte

Håvard Werkland nådde nesten pallen i årets Bocuse d'Or

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer

Møter vinverdenens utfordringer

Mattrender 2025: Nå kan du spise taco også på Michelinrestaurant

Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?

Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka

Mexico: Maten som overlevde europeerne fortsetter å sette preg

Ny bærekraft-milepæl for Kvitnes Gård

Slik kutter Hurtigruten matsvinnet

Dansk-norsk søskenpar overtar kjøkkenet på Lysebu

Innlandet slår seg sammen som Matfylket

Mesteren med pinot noir-champagne tar det enda lenger

Det har ikke blitt laget så lite vin siden 1961

Perrier-Jouët Belle Epoque Blomsterchampagnen foran alle

Her er novemberutgaven av Apéritif magasin 2024 for bransje

Francesco Marzola er Europas 7. beste

Kvitnes Gård er både årets kjøkken og årets sirkulære matgründer

Sensasjonell førsteplass til Himkok