Start

Menu

Logg inn

Logg ut

Nyhet - Mat - Artikler i arkivet

Tittel
Dato
ARTIKKELTYPER
TEMA
  • 24 Februar 1999 - 00:39

    Helst uten Salt og Pepper

    Det hender nok også at vi trår feil og vrikker foten, men ikke uten å merke det. Dagens Næringsliv løper bare videre mellom restaurantene med brukket fot og utbasunerer sin manglende kompetanse for all verden. Les Apéritifs kommentar denne måneden som tar
    24. februar 1999
  • 13 Februar 1999 - 13:26

    Hottere naturell

    Østers er hot i New York. Byen som vel har verdens eldste østersrestaurant, The Oyster Bar på Grand Central Station, får stadig flere spisesteder av lignende slag. Å innta et dusin østers ved baren er betraktelig mer cool enn en porsjon pommes frites, het
    13. februar 1999
  • 28 Januar 1999 - 02:40

    Ufortjent rått rykte

    Mange forbinder østers med en rå masse med sjøsmak til høy pris. Østers er så uendelig mye mer enn det. Følg tipsene og oppskriftene til Morten Schakenda og Håvard Ravn Larsen fra Gastronomisk Institutt, og du får garantert spennende opplevelser.
    28. januar 1999
  • 21 Januar 1999 - 15:55

    Mat fra Marche

    29-årige chef Sandro Frulla på Hotell Duchi della Rovere i badebyen Senigallia på Italias Adriaterhavskyst serverer mat av ypperste kvalitet. Her deler han to av oppskriftene sine med deg.
    21. januar 1999
  • 14 Januar 1999 - 12:33

    Spis og drikk som Kielland

    Gjennom utstillingen Jeg selv er den eneste, som skinner av festivitas - Alexander L. Kielland 150 år i regi av Nasjonalbiblioteket - får du oppleve en av landets største forfattere, og kanskje den aller beste stilisten, fra en annen side. Nemlig gjennom
    14. januar 1999
  • Hvitt gull
    31 Desember 1998 - 20:17

    Hvitt gull

    Risen som benyttes til risotto i Nord-Italia er ikke akkurat verd sin vekt i gull, men er høyt skattet og får følge av de mest eksklusive ingredienser som for eksempel trøfler.
    31. desember 1998
  • 27 Desember 1998 - 20:04

    Terje Ness OL-mester

    Terje Ness, soussjef hos Restaurant Bagatelle gikk til topps OL i kokkekunst, Bocuse d'Or 1999 som ble avsluttet i Lyon i onsdag kveld.
    27. desember 1998
  • 25 Desember 1998 - 20:17

    Vinner av frityrkonkurransen første runde

    Risikabelt er det absolutt å frityrsteke is, men juryen falt for dristigheten. Frityrstekt is og banan innsendt av Jan Egil Frøysland er altså vinner av første runde i Apéritif og Wilfas frityrkonkurranse. Premien er den flotte frityrgryten Kenwoods DF350
    25. desember 1998
  • 11 Desember 1998 - 20:17

    To jenter blant norske finalister

    Oslo (NW): Etter to dagers knivskarp konkurranse er de fem finalistene foran VM i kokkekunst endelig kåret. For første gang er to jenter med i teten. - Nivået er i internasjonal toppklasse. Jeg er rent rørt, sier mesterkokk og dommer Bent Stiansen.
    11. desember 1998
  • 10 Desember 1998 - 15:56

    Fransk kakekunstners fristelser

    Dette er historien om den unge franskmannen, Pascal Dupuy, som ble en av Norges desidert beste konditorer i løpet av få år. Og som til og med er belønnet med fransk konditors Oscar-parallell, medlemskap i Relais Dessert International. Nå baker ham for et
    10. desember 1998
  • 27 November 1998 - 02:23

    Apéritifs nyttårsmeny

    Apéritif foreslår en lettlaget nyttårsmeny med ingredienser som du får tak i så å si overalt. Vinene er plukket fra polets basisutvalg og bør derfor være lett tilgjengelige. Forslag til aperitiff og drikke til klokken tolv den 31. finner du her. Godt nytt
    27. november 1998
  • 25 November 1998 - 19:12

    Terje Ness klar for OL

    Terje Ness, soussjef hos Restaurant Bagatelle er Norges håp i OL i kokkekunst, Bocuse d'Or 1999 som foregår i Lyon den 26. og 27. januar. Har du lyst til å sitte ringside?
    25. november 1998
  • 19 November 1998 - 15:44

    Laks på nettet

    Fra Svanøy ytterst i havgapet i vest kan du få topp kvalitet lakseprodukter rett i din postkasse.
    19. november 1998
  • 19 November 1998 - 14:38

    Syltet laks og grav din egen fisk

    Sild har funnet sin plass på julebordet sammen med røykt og gravet laks og ørret. Men hvorfor ikke prøve å grave en sei eller sylte litt laks sammen med steinbit eller veite. Apéritif gir deg selvfølgelig drikkeforslag.
    19. november 1998
  • 10 November 1998 - 01:53

    Matkunstnerens jul

    Tre ganger Norgesmester i kokkekunst, Trond Moi, gleder seg til jul og all matlagingen den medfører. Her deler han to av sine favorittoppskrifter med deg.
    10. november 1998
  • 10 November 1998 - 01:43

    Bøker under treet

    Bøker som julegave går aldri av moten. Og bokelskere får heller aldri nok bøker. For de matinteresserte er utvalget dessuten større enn noen gang. Apéritif har plukket litt fra hyllene i bokhandelen og serverer deg noen julegavetips.
    10. november 1998
  • 31 Oktober 1998 - 00:05

    Flotte bransjekurs våren -99

    Har du lyst å lære mer om mat og drikke? Få nye idéer om matlaging, oppbevaring, anretning og kombinasjoner? Meld på til vårens bransjekurs på Gastronomisk institutt.
    31. oktober 1998
  • 30 Oktober 1998 - 23:58

    Gå på kurs hos proffene

    Gastronomisk Institutt arrangerer kurs for kokker og kelnere. Nå åpner instituttet dørene for deg som privatperson. Du møter de samme proffe lærekreftene som folket i restaurantbransjen, og det kreves ingen forkunnskaper fra deg som vil være med.
    30. oktober 1998
  • 22 Oktober 1998 - 13:58

    Skogens gourmeter

    Vesla og Fredrik Michelet overtar søndagsmiddagen til opptil 300 Oslo- og Bærumsfolk hver søndag året rundt på Skytterkollen. Og stadig flere unner seg dagens vinanbefaling, samt cognac og sigar som den perfekte avslutning på skogsturen. Bli ned på besøk
    22. oktober 1998
  • 22 Oktober 1998 - 11:11

    Seier til Lise

    Årets beste unge norske kokk ble 22 år gamle Lise Finckenhagen som til daglig tilhører stjerneteamet på Restaurant Bagatelle i Oslo. Hun overbeviste juryen med sin treretters meny som var komponert spesielt for å kunne passe sammen med champagne. Drikken
    22. oktober 1998
  • 12 Oktober 1998 - 23:07

    Kokkene tok sølv sammenlagt

    Jubelen ville ingen ende ta da det norske Kokkelandslaget torsdag kokket seg frem til en andreplass sammenlagt i Culinary World Cup. Nordmennene lå bare få poeng bak vinnerlaget fra Singapore.
    12. oktober 1998
  • 10 Oktober 1998 - 02:17

    Første gull i verdenscupen

    Oslo (NW): Det norske Kokkelandslaget stakk mandag av med gull for varmretter i den prestisjetunge konkurransen Culinary World Cup. Norsk gjørs fra Øyeren, sjøkreps og pepperbakt hjortefilet gikk rett hjem hos dommerne i Luxembourg.
    10. oktober 1998
  • 08 Oktober 1998 - 23:06

    Kokkelandslaget storfavoritter i Luxembourg

    Oslo (NW): Det norske Kokkelandslaget tror på gull i Culinary World Cup i Luxembourg. Laget avsluttet lørdag første del av den prestisjetunge konkurransen.
    08. oktober 1998
  • 08 Oktober 1998 - 15:39

    Kremen av lutefisk

    Hovedattraksjonen ved City Bistro i Stavanger lages i kjelleren til innehaver Gunnar J. Trettenes' barndomshjem på Voss: Lutanakke. Bli med Apéritif på besøk. Du får også en tradisjonell oppskrift for den berømte fisken og faktisk også forslag om å drikke
    08. oktober 1998
  • 08 Oktober 1998 - 15:31

    Årets lekreste

    I høstens vell av kokebøker har vi uoffisielt kåret NB Sørensens Dampskibsexpeditions store gule som den mest fristende.
    08. oktober 1998