Terje Ness klar for OL

Terje Ness, soussjef hos Restaurant Bagatelle er Norges håp i OL i kokkekunst, Bocuse d'Or 1999 som foregår i Lyon den 26. og 27. januar. Har du lyst til å sitte ringside?
Redaksjonen
25 November 1998 - 20:12

Som kjent er Norge i toppen blant verdens beste kokker. Terje Ness har dessuten mye å forsvare. Hans forgjengere har vunnet alle tre valører: Odd Ivar Solvold vant bronse i 1997, Bent Stiansen gull i 1993 og Lars-Erik Underthun sølv i 1991. Det virker imidlertid som Ness har både nervene og foventningspresset under kontroll.
 
Like før jul hadde han besøk av sin spanske utfordrer Aitor Elicegui fra restuarant Geminiz utenfor Bilbao. Det er nemlig helnorske råvarer i neste Bocuse d'Or, kamskjell og sei. Elicegui foretok derfor en liten rundtur i Norge som oppvarming for å bli bedre kjent med særlig seien som han aldri hadde verken sett eller smakt før. Det første møte mellom spanjolen og seien ga et positivt inntrykk.
 
Ellers har seien et svært så hverdagslig image her til lands. Smaksrik, ja, men kjedelig er manges oppfatning. Terje Ness' og hans mentor Bocuse-generalen Eyvind Hellstrøm, er langt mer positive. Det største problemet for seien er begrensningen i tilgang. Det er vanskelig å sette den på restaurantmenyen siden sei av riktig størrelse, 2-3 kilo, ikke lar seg skaffe daglig. Økt etterspørsel etter fersk sei vil imidlertid hjelpe. Og den sjansen Bocuse d'Or gir seien på den internasjonale gastronomis arena er unik.
 
Har du lyst å sitte ringside i Lyon når Terje Ness og seien skal sikre norsk medalje? Da har du muligheten å slå deg sammen med den trofaste Bocuse-heiagjengen og være med på det felles reiseopplegget Travel Invest har lagt opp for Les Amis de Bocuse d'Or Norvège som er Bocuses norske vennforening. Men da må du raske på for det er bar noen ganske få plasser igjen på den reisen som omfatter konkurransen. Avreise mandag 25 januar kl. 15.55 fra Gardermoen, ankomst kl 20.30 i Lyon. Retur torsdag kl 12.25, ankomst Gardermoen kl 16.30. Pris kroner 5.950 inkluderer reise og hotell (dobbeltrom). Enkeltromstillegg kroner 740 pr natt. Blir du med, må du ringe reisebyrået snarest, tel 22 74 24 40, faks 22 74 19 23 eller e-mail: post@reiselivsgruppen.no.
 
Ellers er forberedelsene til det neste Bocuse d'Or, altså anno 2001, i full gang her på berget. Den 8. og 9. januar møtes 15 av Norges mest fremadstrebende kokker til semifinale. De seks beste går videre til finalen om ett år. Ingrediensene denne gang er breiflabb og kylling.
Aase E .Jacobsen
26.12.98
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en vårlig vri for kyllingfileten i dag
Dagens rett

Lag en vårlig vri for kyllingfileten i dag

Kylling som schnitzel med urter og krydder i massevis blir både saftig, smaksrikt og vårlig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her