Terje Ness klar for OL

Terje Ness, soussjef hos Restaurant Bagatelle er Norges håp i OL i kokkekunst, Bocuse d'Or 1999 som foregår i Lyon den 26. og 27. januar. Har du lyst til å sitte ringside?
Redaksjonen
25 November 1998 - 20:12

Som kjent er Norge i toppen blant verdens beste kokker. Terje Ness har dessuten mye å forsvare. Hans forgjengere har vunnet alle tre valører: Odd Ivar Solvold vant bronse i 1997, Bent Stiansen gull i 1993 og Lars-Erik Underthun sølv i 1991. Det virker imidlertid som Ness har både nervene og foventningspresset under kontroll.
 
Like før jul hadde han besøk av sin spanske utfordrer Aitor Elicegui fra restuarant Geminiz utenfor Bilbao. Det er nemlig helnorske råvarer i neste Bocuse d'Or, kamskjell og sei. Elicegui foretok derfor en liten rundtur i Norge som oppvarming for å bli bedre kjent med særlig seien som han aldri hadde verken sett eller smakt før. Det første møte mellom spanjolen og seien ga et positivt inntrykk.
 
Ellers har seien et svært så hverdagslig image her til lands. Smaksrik, ja, men kjedelig er manges oppfatning. Terje Ness' og hans mentor Bocuse-generalen Eyvind Hellstrøm, er langt mer positive. Det største problemet for seien er begrensningen i tilgang. Det er vanskelig å sette den på restaurantmenyen siden sei av riktig størrelse, 2-3 kilo, ikke lar seg skaffe daglig. Økt etterspørsel etter fersk sei vil imidlertid hjelpe. Og den sjansen Bocuse d'Or gir seien på den internasjonale gastronomis arena er unik.
 
Har du lyst å sitte ringside i Lyon når Terje Ness og seien skal sikre norsk medalje? Da har du muligheten å slå deg sammen med den trofaste Bocuse-heiagjengen og være med på det felles reiseopplegget Travel Invest har lagt opp for Les Amis de Bocuse d'Or Norvège som er Bocuses norske vennforening. Men da må du raske på for det er bar noen ganske få plasser igjen på den reisen som omfatter konkurransen. Avreise mandag 25 januar kl. 15.55 fra Gardermoen, ankomst kl 20.30 i Lyon. Retur torsdag kl 12.25, ankomst Gardermoen kl 16.30. Pris kroner 5.950 inkluderer reise og hotell (dobbeltrom). Enkeltromstillegg kroner 740 pr natt. Blir du med, må du ringe reisebyrået snarest, tel 22 74 24 40, faks 22 74 19 23 eller e-mail: post@reiselivsgruppen.no.
 
Ellers er forberedelsene til det neste Bocuse d'Or, altså anno 2001, i full gang her på berget. Den 8. og 9. januar møtes 15 av Norges mest fremadstrebende kokker til semifinale. De seks beste går videre til finalen om ett år. Ingrediensene denne gang er breiflabb og kylling.
Aase E .Jacobsen
26.12.98
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 2

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her