To jenter blant norske finalister

Oslo (NW): Etter to dagers knivskarp konkurranse er de fem finalistene foran VM i kokkekunst endelig kåret. For første gang er to jenter med i teten. - Nivået er i internasjonal toppklasse. Jeg er rent rørt, sier mesterkokk og dommer Bent Stiansen.
Redaksjonen
11 Desember 1998 - 21:17

Beate Hals, Lise Finckenhagen, Kristoffer Hovland, Trond Moi og Charles Tjessem kan nå kvesse knivene foran det norske uttaket til VM i kokkekunst, Bocuse d''Or 2001. Bare én av kandidatene vil til slutt bli Norges representant i verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse, som går av stabelen hvert annet år i den franske byen Lyon.
 
- Flere av rettene som er servert oss i denne konkurransen kunne gått rett til topps i Lyon. Aldri tidligere har nivået vært så høyt i en norsk semifinale, sier en begeistret Stiansen, og får følge av meddommer og matguru, svenske Leif Mannerström.
 
- Det norske mirakelet fortsetter. Jeg er meget imponert over det kandidatene har prestert i løpet av konkurransen. Fortsetter det slik i Lyon, vil Norge kunne hevde seg helt i toppen i VM, sier Mannerström. Norske kokker har tradisjonelt gjort det meget skarpt i Bocuse d''Or. Bent Stiansen, Lars Erik Underthun og Odd Ivar Solvold har tidligere hentet hjem henholdsvis gull-, sølv- og bronsemedaljen.
 
Kvinnelige forbilder
Til sammen ti semifinalister deltok i helgens semifinale. Hver kandidat fikk fem timer på seg til å lage en fiskerett og en kjøttrett. Hovedingrediensene var breiflabb og Stangekylling, men de unge matkunstnerne stod fritt i valg av meny, garnityr og tilbehør. Foran et misunnelig publikum smakte det internasjonale dommerpanelet seg gjennom trøfler, sjøkrepssaus, potetmillefeuille, urterisotto, steinsoppsjy, bakt brissel og glaserte gulrøtter, for å nevne noen få av lekkerbisknene.
 
For første gang i historien vil vi se kvinnelige deltakere i den norske finalen. Beate Hals fra Kongsberg vant NM i 1998, mens oslojenta Lise Finckenhagen ble kåret til "Young Chef of the Year" i fjor. Vinner en av disse to, vil Norge for første gang sende en kvinne til Bocuse d''Or.
 

Finalistene: Bak fra venstre: Kristoffer Hovland, Charles
Tjessem, Beate Hals, Lise Finckenhagen og Trond Moi.
 
- Kvinner har ofte finere smakssanser og motorikk. Jeg håper Beate og Lise vil tjene som forbilder for flere, sier Bent Stiansen. Bare én kvinne har noen sinne gått til topps i den internasjonale konkurransen, Lea Linster fra Luxembourg.
 
Nervøst
De tre mannlige kandidatene, Kristoffer Hovland, Trond Moi og Charles Tjessem, har vært i den norske finalen tidligere, men måtte i fjor se seg slått av Terje Ness fra Bagatelle. Han skal forsvare de norske fargene i Lyon i slutten av denne måneden.
 
- Jeg har neste ikke sovet i natt av ren nervøsitet. Nå er jeg bare overlykkelig, sier Kristoffer Hovland, som til daglig er kjøkkensjef på Fossheim Turisthotell i Lom.
 
11.01.99

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatsfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her