Flotte bransjekurs våren -99

Har du lyst å lære mer om mat og drikke? Få nye idéer om matlaging, oppbevaring, anretning og kombinasjoner? Meld på til vårens bransjekurs på Gastronomisk institutt.
Redaksjonen
31 Oktober 1998 - 01:05

Gastronomisk Institutt arrangerer kurs i Stavanger og Oslo. Alle kursene i Stavanger avholdes på Institutts prøvekjøkken på Høgskolen i Stavanger, avd. Norsk Hotellhøgskole, Ullandhaug. Skal du på kurs i Oslo, møter du opp i våre lokaler i Økern Torgvei 30.
Stavanger
Fransk visitt
Kursholder: Phillipe Brun-Cacaud fra Hotel Restaurant Le Haut Allier
Tidspunkt: 8-9 februar i Stavanger
Pris kr 3 700
 
Ny mat med røtter i fortiden
Kursholdere: Landslagskokk Morten Schakenda og Kaj Osmo/Håvard Ravn Larsen, Gastronomisk Institutt,
Tidspunkt: 22-23 februar i Stavanger
Pris kr 3 300
 
Søtt til kaffen og annet passende drikke...
Kursholder: Lars Lian, Erichsens Konditori
Tidspunkt: 11-12 mars i Stavanger
Pris kr 3 500
 
Fisk og skalldyr
Kursholder: Landslagskokk Charles Tjessem, Gastronomisk Institutt
Tidspunkt 25-26 mars i Stavanger
Pris kr 3 300
 
Mat og vin i kombinasjon
Kursholdere: Torleif Høivik fra Cartellet og Landslagskokk Charles Tjessem Gastronomisk Institutt
Tidspunkt: 6-7 mai i Stavanger
Pris kr 3 700
 
Sous vide, trinn 2
Kursholder: Omar Viseth Gastronomisk Institutt
Tidspunkt: 25-26 mai i Stavanger
Pris kr 3 300
 
Oslo
Kinesisk nyttår
Kursholder: Yat Fai Cheng, daglig leder på restaurant Dinner, Oslo
Tidspunkt: 10-11 februar i Oslo
Pris kr 3 500
 
Ny mat med røtter i fortiden
Kursholdere: Landslagskokk Morten Schakenda og Kaj Osmo/Håvard Ravn Larsen, Gastronomisk Institutt
Tidspunkt: 25-26 februar i Oslo
Pris kr 3 300
 
Kantinekrydder
Kursholder: Omar Viset og Håvard
Ravn Larsen, Gastronomisk Institutt
Tidspunkt: 23-24 mars i Oslo
Pris kr 3 300
 
Det viktige tilbehøret
Kursholder: Landslagskokk Tom Victor Gausdal, kjøkkensjef Restaurant Lipp
Tidspunkt: 7 april i Oslo
Pris kr 1 900
 
Lærlingens oppmuntring
Kursholder: Håvard Ravn Larsen, Gastronomisk Institutt
Tidspunkt: 26-27-28 mai i Oslo
Pris kr 3 500
 
Sous vide, trinn 2
Kursholder: Omar Viseth
Gastronomisk Institutt
Tidspunkt: 8-9 juni i Oslo
Pris kr 3 300
 
Bagatelles gjestespill
Kursholdere: Ikke avklart
Sted: Oslo
 
Send skriftlig påmelding til:
Gastronomisk Institutt Stavanger
Postboks 2526, Ullandhaug, 4004 Stavanger.
Tlf. 51 83 37 85, faks 51 83 37 94,
epost gastro@gastronomi.no
Husk å oppgi følgende opplysninger
Kursets navn
Sted
Dato
Antall personer
Navn
Adresse
Postnr./-sted
Telefon dagtid
Send ingen penger nå.
Vi sender deg en giro som må være betalt senest to uker før kursstart. Det er et begrenset antall
plasser på kursene. Avbestillinger senere enn to uker før kursstart faktureres med 1/2 kursavgift.
Vi tar forbehold om endring av kursplanen. Ring oss gjerne dersom du har spørsmål.
Ingen kurs som passer?
Ta kontakt med oss om du ønsker eget kursopplegg, for eksempel for firma, foreninger o.l. Fortell
oss hva du trenger, så lager vi et opplegg tilpasset ditt behov.
Med vennlig hilsen
Gastronomisk Institutt
 
29.11.98
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på musserende viner? Denne ettermiddagen får du muligheten til å smake på både champagne, prosecco, cava, franciacorta, pet nat og crémant. En perfekt vinsmaking for vennegjengen!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her