I denne oppskriften er det karamell og ikke syltetøy som lager den glaserte spør overflaten.

Denne klassiske libanesiske retten lages opprinnelig med lam, men så vel storfe som kylling kan brukes.

I Marokko og langs Middelhavet kalles fiskeboller for kefta eller kofta. De lages ofte med sardinfilet, men her hjemme kan du bruke sild, eller annen type fisk.

Syltet sitron er obligatorisk for ethvert måltid fra den søtlige og østlige delen av Middelhavet. Mens den vanligvis tar fire uker å få ferdig, er denne klar på ett døgn.

Salata hara er en typisk arabisk siderett som serveres til kjøtt eller fisk. Hara betyr het, men den er ikke like sterk som eksempelvis harissa. Styrken er det du som avgjør.

Mushakan er en klassisk palestinsk kyllingrett som er lett å lage når du har krydderne i hus. Baharat lager du selv.

Dette aromatiske krydderet er mye brukt i Midtøsten.

En mazarinkake er selvskreven til Afternoon Tea-selskapet.

Sprø og litt seige småkaker med sjokolade, tørket frukt og nøtter, er perfekt å servere ved siden av en kopp te eller kaffe.

En spansk kylling-klassiker som er lett å lykkes med og som kan bli en ny favoritt.

Denne sicilianske pastaretten er som skapt for den som elsker smaken av ekte pistasjnøtter.

Denne retten kalles baccalà alla napoletana og lages med salt torsk/klippfisk, men fersk sei fungerer også utmerket.

En pizza-vri som smaker ekstra godt når du har vært aktiv utendørs i kulda.

Pisket sjokoladepannacotta, bringebærpannacotta, lekker brownie og god karamellsaus, en perfekt nyttårsdessert som sikrer en god avslutning!

Når det beste av det beste skal møtes, trengs veldig få ingredienser. Reinsdyrfilet og cognacsaus med litt tyttebær oppi.

En lettlaget pastarett hvor du fint kan bruke rester av så vel kalkun som grønnsaker.

Duchessepoteter er så gode som de ser ut som - enda bedre enn potetmos.

Ris a la malta er svenskenes svar på danskenes ris alamande - og vår hjemlige riskrem.

Inspirasjonen til denne oppskriften kommer fra en som flittig bruker sumac, nemlig den inspirerende kokeboklegenden Yotam Ottolenghi.

Byggryn er perfekt i en mettende rett uten kjøtt - du kan velge den helvegetarisk ved å bytte ut kyllingkraft med grønnsaksbuljong.