Dansk-norsk søskenpar overtar kjøkkenet på Lysebu
Foto: (Maren Lundevåg, Lysebu)

Dansk-norsk søskenpar overtar kjøkkenet på Lysebu

Marlene og Christian Johannessen tar over ledelsen av kjøkkenet. Dermed blir Lysebus dansk-norske identitet styrket.
11 Desember 2024 - 09:54

Christian Johannessen har en imponerende internasjonal bakgrunn fra flere Michelin-restauranter, blant annet Hotel Negresco i Nice, Frankrike, Gordon Ramsay’s restaurant i London, og sist Pigalle i Gøteborg. Marlene Johannessen, som har erfaring fra restauranter i både Frankrike, Sverige og Norge, har også jobbet ved Pigalle i Gøteborg før hun tok steget til Lysebu.

Med sin erfaring og lidenskap for gastronomi ønsker de å styrke Lysebus dansk-norske identitet på menyen. - Vi ønsker å løfte frem de tradisjonelle danske og norske rettene, men med vårt eget moderne preg. Vi vil gi våre gjester en matopplevelse som kombinerer det beste fra vår kultur, men på en ny måte, sier Christian Johannessen som får jobben som kjøkkensjef, mens søsteren Marlene blir assisterende kjøkkensjef.

Den nye kjøkkenledelsen søskenene Marlene og Christian Johannessen på Lysebu har en imponerende cv. Foto: Maren Lundevåg, Lysebu

Den dansk-norske profilen kommer av at Lysebu eies av Fondet for dansk-norsk samarbeid. Fondets formål er å jobbe for økt forståelse og samarbeid mellom Danmark og Norge, står det på Lysebus nettsider.

Lysebu har i mange år vært kjent for sin unike matopplevelse (og velfylte  vinkjeller), og i 2025 tar de det hele et steg videre med nyansettelsen.

- Vi har store planer for å utvikle en spennende og variert meny for både lunsj og middag som gjenspeiler det beste av nordisk matkultur, samtidig som vi introduserer kreative nye elementer, forklarer den påtroppende kjøkkensjefen.

Lysebu har Oslos vakreste restaurantomgivelser. Foto: Lysebu

«Vår Afternoon tea er allerede svært kjent i Oslo, og med vårt nye kjøkkenteam vil denne klassiske opplevelsen bli enda mer spektakulær. Med et utvalg av fersk bakst, delikate smørbrød og nøye utvalgte teer, er det en uforglemmelig opplevelse for både lokale gjester og tilreisende. I tillegg til Afternoon tea, vil vår a la carte-meny tilby en spennende miks av klassiske danske og norske retter, pakket inn i moderne presentasjon og med fokus på de beste råvarene. Hver rett er en reise i smak og kvalitet, og vi er stolte av å kunne tilby gjestene våre både tradisjonelle smaker og nyskapende kombinasjoner.»

Som en del av de spennende planene for 2025, vil Lysebu også lansere en eksklusiv bryllupsmeny, designet for å fremheve den unike atmosfæren ved stedet, kjent for sine vakre omgivelser og praktiske beliggenhet nær Oslo sentrum. - Lysebu er et drømmested for bryllup, og vi ønsker at bryllupsmenyen virkelig skal speile stedet og den spesielle opplevelsen, sier Marlene Johannessen.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Barn i alle aldre vil juble for dette til middag
Dagens rett

Barn i alle aldre vil juble for dette til middag

Fiskeboller er en perfekt start på uka, spesielt i denne settingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Bakt skreifilet med pesto og masse gode grønnsaker er velkommen helgekos
Dagens rett

Bakt skreifilet med pesto og masse gode grønnsaker er velkommen helgekos

Denne helgens fiskemåltid er med den luksuriøse skreien. Den har en nøytral smakskarakter som gir innspill til variert tilbehør, og passer utmerket med pesto og mengder av friske grønnnsaker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Skal du først lage deg en solid biff, gå for tournedos med rødvinssaus
Dagens rett

Skal du først lage deg en solid biff, gå for tournedos med rødvinssaus

Når du har disse to ingrediensene, er det ikke så mye annet som trengs, bare en potetmos eller enda bedre, Pommes Anna.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lag en frisk og fyldig klassiker til helgekosen
Ukens drink

Lag en frisk og fyldig klassiker til helgekosen

Ukens drink er komponert med bourbon som det bærende smakselementet. Men annen type amerikansk whiskey fungerer også godt. Lager du limonaden selv, blir smaksopplevelsen ekstra stor.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Barn i alle aldre vil juble for dette til middag
Dagens rett

Barn i alle aldre vil juble for dette til middag

Fiskeboller er en perfekt start på uka, spesielt i denne settingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Bakt skreifilet med pesto og masse gode grønnsaker er velkommen helgekos
Dagens rett

Bakt skreifilet med pesto og masse gode grønnsaker er velkommen helgekos

Denne helgens fiskemåltid er med den luksuriøse skreien. Den har en nøytral smakskarakter som gir innspill til variert tilbehør, og passer utmerket med pesto og mengder av friske grønnnsaker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Takk klimaendringene, for her får du mye Burgund-pinot for pengene
+
Godbiter i pollisten

Takk klimaendringene, for her får du mye Burgund-pinot for pengene

Når temperaturene øker, blir også Burgund-appellasjonene mest anerkjent for sine hvitviner interessante også for pinot noir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Tjuvstart påsken nå, og fyll opp med topp vin i papp
+
Ukens vin

Tjuvstart påsken nå, og fyll opp med topp vin i papp

Om du er blant de mange som vil ha en treliter med rødvin i bakhånd, er denne nyheten vel verd å sjekke ut.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Topp pizzaen med steinbit og grillede grønnsaker
Dagens rett

Topp pizzaen med steinbit og grillede grønnsaker

En uvanlig, men ikke desto mindre vellykket kombinasjon er denne pizzaen med både fisk, grønnsaker, pesto og hjemmelaget gressløkolje.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Skal du først lage deg en solid biff, gå for tournedos med rødvinssaus
Dagens rett

Skal du først lage deg en solid biff, gå for tournedos med rødvinssaus

Når du har disse to ingrediensene, er det ikke så mye annet som trengs, bare en potetmos eller enda bedre, Pommes Anna.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her