Bransje - Artikler i arkivet

27 Juni 2024 - 08:13

Spansk varme har inntatt Huset på Svalbard

Fra solstekte La Mancha til mørke og kulde på Svalbard. Fra enkel tilgang på råvarer til å måtte stå opp klokken 3 for å hente nattens fangst. Det er nå hverdagen for kjøkkensjef Alberto Lozano på restaurant Huset i Longyearbyen.

27. juni 2024

26 Juni 2024 - 16:48

Wine Spectator hyller nye norske vinkart: Best Award of Excellence 2024

I alt 18 norske spisesteder i 10 byer er tilgodesett med Best Award of Excellence i 2024-guiden til amerikanske Wine Spectator.

26. juni 2024

17 Juni 2024 - 15:32

Norge et paradis for luksus til lavpris

Jeg er så lei av klagene over at det er så dyrt å spise godt i Norge. Det er dyrt å spise dårlig, akkurat som at det er dyrt å drikke dårlig. Men det som er godt og vellaget er utrolig godt priset.

17. juni 2024

16 Juni 2024 - 15:50

Juniutgaven av Apéritif magasin 2024 for bransje

Bli med til Stavangers ferskeste stjernerestaurant, Hermetikken, Biondi-Santi og Jura, samtidig som vi utforsker det indonesiske kjøkken, med blant annet norskprodusert tempeh.

16. juni 2024

12 Juni 2024 - 14:22

Oslo har 15. høyeste Michelin-tetthet i verden

Det er det imponerende resultatet etter årets stjernedryss.

12. juni 2024

12 Juni 2024 - 09:09

À L'aise i Oslo kåret til Nordens beste restaurant

À L'aise fikk ikke bare en Michelinstjerne i fjor, men hevder seg også i den nordiske restauranteliten.

12. juni 2024

12 Juni 2024 - 09:03

Nesten full pott til Svanen - nok en gang

Under barshowet Norse Bar Awards 2024 ble Svanen årets bar, også prisen årets barteam tilfalt Svanen samt ikke minst prisen for årets cocktailmeny.

12. juni 2024

11 Juni 2024 - 16:16

To fantastiske magnumer er blant de aller beste, men det er også andre som gir mer bobler for pengene

Den ene fra en av Champagnes aller beste, og den andre er signert Englands wonderboy i denne klassen. Men aller mest oppmerksomhet får nok 13 varelinjer med Raveneau i ulike årganger og cruer tilbake til 2004.

11. juni 2024

10 Juni 2024 - 13:51

Årets svenske Michelinsensasjon er Daniel Berlins Vyn

Da kona Anna ble kreftsyk, la Daniel Berlin ned sin tostjerners restaurant i Skåne. Tre år senere er han tilbake med den nye restauranten Vyn - med magisk utsikt over havet og Bornholm. Og hentet nylig hjem to Michelinstjerner etter et halvt års drift.

10. juni 2024

06 Juni 2024 - 08:14

Dette spiser du på verdens beste restaurant

Disfrutar spratt opp på førsteplassen på Worlds50BestRestaurants-listen i år. Spanske restauranter er med både en andre og femteplass og to andre blant de 50 beste, tilbake til sine gylne tider.

06. juni 2024

30 Mai 2024 - 08:31

Dobbel ærespris og 30 års jubileum for Bent Stiansen

I tillegg til jubileum har Statholdergaarden gjort seg fortjent til en Michelin-stjerne for 27. gang. Som i hvert fall er solid norgesrekord.

30. Mai 2024

29 Mai 2024 - 12:43

På denne Palma de Mallorca-baren inviteres gjestene inn på labben

I kjelleren på Ginbobar, en institusjon på Palma de Mallorcas barscene siden 2008, ligger Saladepersonal som gir ny mening til begrepet omakase, for her går drinker og mat inn i en ny enhet.

29. Mai 2024

29 Mai 2024 - 12:00

Det som en gang var for kaldt og vått, er nå perfekt

Serra de São Mamede innen Portalegre DOP i den nordøstlige delen av Alentejo, er Portugals kjøligste vinregion. Dens 620 hektar har stor tiltrekningskraft på vinmakere fra hele landet i kjølvannet av stadig varmere klima.

29. Mai 2024

27 Mai 2024 - 17:23

Sensasjonell Michelin-stjernehøst for Norge - dette spiser du på den nye trestjerneren RE-NAA

Aldri har det haglet så mange stjerner på en gang: Tre til RE-NAA, to til Kontrast, en hver til Iris, Bar Amour og Hermetikken.

27. Mai 2024

15 Mai 2024 - 14:09

Felice Capasso til bartender-VM for Norge

Mannen bak Sesto Senso Academy som så langt har utdannet 350 bartendere, er dermed Norges beste bartender 2024.

15. Mai 2024

06 Mai 2024 - 15:30

Nå er det dokumentert: Norge har noen av de rimeligste luksusmenyene

Norge inntar 10. plassen over de dyreste Michelin-menyene – langt bak våre naboland – i en oversikt utviklet av Chef’s Pencil. Det er noe som bør utnyttes til bransjens fordel.

06. Mai 2024

01 Mai 2024 - 16:24

Derfor er crémant de bourgogne så populær i Norge

Crémant de bourgogne er den de fleste drikker når de får et glass crémant i Norge. Bak navnet skjuler det seg mange ulike stiler og opprinnelser fra det som er noen av verdens dyreste steder å dyrke druer. Likevel er prisene moderate.

01. Mai 2024

28 April 2024 - 16:30

Aprilutgaven av Apéritif magasin 2024 for bransje

Som vanlig er vi innom alt fra fjerne til nære himmelstrøk, fra det sterke til det svakere, med og uten bobler, men alltid med fokus på bærekraft.

28. april 2024

28 April 2024 - 15:46

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.

28. april 2024

21 April 2024 - 13:46

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

21. april 2024

21 April 2024 - 10:44

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

21. april 2024

17 April 2024 - 16:23

Elisabeth Kress på den høythengende listen Forbes 30 under 30

K2-medeier og gründer Elisabeth Kress (29) er valgt ut til Forbes liste over 30 mest innflytelsesrike under 30 i Europa.

17. april 2024

13 April 2024 - 10:56

Berlins mest politiske Michelin-restaurant med hyper-kortreist profil og mobilforbud

Nobelhart & Schmutzig har som mål å dokumentere den nordøstre delen av Tysklands. Med en svært variert vinliste, en god dose teater og en sjenerøs mengde klubbatmosfære, tilbys i tillegg en unik pakke på Berlins store restaurantscene.

13. april 2024

09 April 2024 - 10:32

Norgesrekord i vinsamling: To år på 30 000 flasker

Francesco Marzola er vinkelneren som har hatt ansvar for flest vinflasker av alle. Nå er han i havn med å fylle det innerste av den tidligere amerikanske ambassaden med store mengder vin.

09. april 2024

06 April 2024 - 14:34

Her lærer du å lage den perfekte Roma-pizzaen

Det romerske harde vannet, den lille mengden med gjær og den lange gjæringen skaper fantastisk sprø og lettfordøyelig pizza. På Alice pizzaakademi kreves det en kunstners håndlag med pizza for å få jobb.

06. april 2024

Menu

Logg inn

Bransje - Artikler i arkivet

ARTIKKELTYPER

TEMA

Spansk varme har inntatt Huset på Svalbard

Wine Spectator hyller nye norske vinkart: Best Award of Excellence 2024

Norge et paradis for luksus til lavpris

Juniutgaven av Apéritif magasin 2024 for bransje

Oslo har 15. høyeste Michelin-tetthet i verden

À L'aise i Oslo kåret til Nordens beste restaurant

Nesten full pott til Svanen - nok en gang

To fantastiske magnumer er blant de aller beste, men det er også andre som gir mer bobler for pengene

Årets svenske Michelinsensasjon er Daniel Berlins Vyn

Dette spiser du på verdens beste restaurant

Dobbel ærespris og 30 års jubileum for Bent Stiansen

På denne Palma de Mallorca-baren inviteres gjestene inn på labben

Det som en gang var for kaldt og vått, er nå perfekt

Sensasjonell Michelin-stjernehøst for Norge - dette spiser du på den nye trestjerneren RE-NAA

Felice Capasso til bartender-VM for Norge

Nå er det dokumentert: Norge har noen av de rimeligste luksusmenyene

Derfor er crémant de bourgogne så populær i Norge

Aprilutgaven av Apéritif magasin 2024 for bransje

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Elisabeth Kress på den høythengende listen Forbes 30 under 30

Berlins mest politiske Michelin-restaurant med hyper-kortreist profil og mobilforbud

Norgesrekord i vinsamling: To år på 30 000 flasker

Her lærer du å lage den perfekte Roma-pizzaen