Når dagene er fylt med forberedelser til den store dagen, er det greit å ty til raske løsninger. Men det betyr ikke at det behøver være kjedelig av den grunn.
I nærmere hundre år har de ulike appellasjonsordningene hjulpet til med å identifisere vinregioner og vinstiler. Men systemene er under sterkt press, nærmest på randen av kollaps, på grunn av svak intern styring og ekstern konkurranse.