Start

Menu

Logg inn

Logg ut

Mat - Artikler i arkivet

Tittel
Dato
ARTIKKELTYPER
TEMA
  • 22 Oktober 1998 - 11:11

    Seier til Lise

    Årets beste unge norske kokk ble 22 år gamle Lise Finckenhagen som til daglig tilhører stjerneteamet på Restaurant Bagatelle i Oslo. Hun overbeviste juryen med sin treretters meny som var komponert spesielt for å kunne passe sammen med champagne. Drikken
    22. oktober 1998
  • 12 Oktober 1998 - 23:07

    Kokkene tok sølv sammenlagt

    Jubelen ville ingen ende ta da det norske Kokkelandslaget torsdag kokket seg frem til en andreplass sammenlagt i Culinary World Cup. Nordmennene lå bare få poeng bak vinnerlaget fra Singapore.
    12. oktober 1998
  • 10 Oktober 1998 - 02:17

    Første gull i verdenscupen

    Oslo (NW): Det norske Kokkelandslaget stakk mandag av med gull for varmretter i den prestisjetunge konkurransen Culinary World Cup. Norsk gjørs fra Øyeren, sjøkreps og pepperbakt hjortefilet gikk rett hjem hos dommerne i Luxembourg.
    10. oktober 1998
  • 08 Oktober 1998 - 23:06

    Kokkelandslaget storfavoritter i Luxembourg

    Oslo (NW): Det norske Kokkelandslaget tror på gull i Culinary World Cup i Luxembourg. Laget avsluttet lørdag første del av den prestisjetunge konkurransen.
    08. oktober 1998
  • 08 Oktober 1998 - 15:39

    Kremen av lutefisk

    Hovedattraksjonen ved City Bistro i Stavanger lages i kjelleren til innehaver Gunnar J. Trettenes' barndomshjem på Voss: Lutanakke. Bli med Apéritif på besøk. Du får også en tradisjonell oppskrift for den berømte fisken og faktisk også forslag om å drikke
    08. oktober 1998
  • 08 Oktober 1998 - 15:31

    Årets lekreste

    I høstens vell av kokebøker har vi uoffisielt kåret NB Sørensens Dampskibsexpeditions store gule som den mest fristende.
    08. oktober 1998
  • 08 Oktober 1998 - 15:28

    Young chef of the Year

    Den 21 november blir den beste unge kokken kåret blant ti finalister. Initiativtakere til konkurransen Young chef of the Year er den velkjente champagneprodusenten Moët & Chandon og dens norske importør Strøm.
    08. oktober 1998
  • 18 September 1998 - 12:29

    En stjerne gjenfødes

    Som et stjerneskudd har Hotel Continetals 2. Etage entret hovedstadens restauranthimmel. Like moderne som den var da den åpnet for første gang i år 1900. Men langt mer uformell enn da den la seg til hvile for to år siden. Bli med Apéritif på besøk og få m
    18. september 1998
  • 11 September 1998 - 17:46

    20 millioner på kiloen

    For å få en kilo honning må utallige bier suge nektar fra utrolige 20 millioner blomster. Nå er det vel på tide at norske kokker og forbrukere får øynene opp for denne fantastiske råvaren.
    11. september 1998
  • 28 August 1998 - 18:53

    Øl til desserten

    Oslo (NW): Nå anbefaler norske kokker å drikke øl til desserten. Portvin og søt sherry er ikke lenger en selvfølge. Det gir også god mat å helle øl i retten under tilberedelse.
    28. august 1998
  • 23 August 1998 - 19:30

    Hummer og vanilje

    Bli med Apéritif på besøk hos Restaurant Cartellet i Stavanger der lokale råvarer i bunn med ekte og ærlige smaker fra nære og fjerne himmelstrøk er resepten til kjøkkensjef Hans Morten Mathiassen. Henger du med for du også oppskriftene hans, og de bør du
    23. august 1998
  • 21 Mai 1998 - 18:33

    Helstekt lam

    Hva er vel mer stemningsfullt enn helsteking av lam utendørs? Asado er det spanske, eller egentlig argentinske, navnet på tilberedningsmåten som gir det aller møreste kjøttet samtidig som hele slaktet kan benyttes. Her får du oppskriften, fremdriften med
    21. Mai 1998
  • 05 Desember 1997 - 23:40

    Smalahove, pinnekjøtt, sju slag og bøker under treet

    Er du sent ute med julegavene i år kan du hente matnyttige tips her. Apéritif anmelder en rekke bøker om mat og drikke som egner seg utmerket under treet. Ribbe er det suverene førstevalget på julaften. På seks av ti festpyntede julebord troner svineribba
    05. desember 1997
  • 20 November 1997 - 17:55

    Fra sauehode til smalahove 

    Smalahove er ikke noe hokus-pokus. Smaken er som røykt pinnekjøtt. Men det er nok utseendet som skremmer de førstegangsspisende.
    20. november 1997
  • 12 Oktober 1997 - 00:22

    Det bulgarske kjøkken

    Bulgarias restaurantverden er fortsatt i stor omstilling. Utbredelsen av private enheter er ikke på langt nær fullført. Dessuten er tilgangen på ferske råvarer stadig ett problem.
    12. oktober 1997
  • 12 September 1997 - 12:43

    Lutefisk som fingermat

    Kanskje lutefisk skjult i lefse er tingen for den som mister motet ved synet av den skjelvende delikatesse.
    12. september 1997
  • 16 August 1997 - 00:00

    Tobent delikatesse

    Nå kan du velge mellom norskprodusert og importert strutsekjøtt. Begge deler like helseriktig, mørt og velsmakende.
    16. august 1997
  • 15 August 1997 - 23:48

    Lies oppskrifter med struts

    Apéritif har invitert Jørn Lie, kjøkkensjef hos Spisestedet Feinschmecker i Oslo til å lage tre variasjoner over temaet struts.
    15. august 1997
  • 15 August 1997 - 22:11

    Vin & struts

    Selv om struts minner mye om okse, er det en vesentlig forskjell når vin skal velges, og det er fettinnholdet.
    15. august 1997
  • 10 Juli 1997 - 19:35

    Alt du behøver å vite om olivenolje

    Det du tror er boutique-fremstilt toscansk jomfruolje er ofte importert fra Spania. Nå tar spanjolene over selv. Les og lær om de forskjellige olivenoljene du kan bruke.
    10. juli 1997
  • 01 Mai 1997 - 17:14

    Tapas misjonær

    Norberto Jorge får dessverre lite tid til misjonering her til lands. Hans to ekte spanske, hektiske og veldrevne restauranter, hvorav en i Norge, samt stor reisevirksomhet for å overbevise resten av verden om at det eneste som kan redde den er olivenolje
    01. Mai 1997
  • 03 April 1997 - 20:37

    Med mjød i maten

    Enkelt, rent, naturlig og trygt er grunnpilarene Arne Brimi ved Fossheim Turisthotell bygger sin matideologi på. Også når han bruker mjød for å løfte smaken.
    03. april 1997
  • 04 November 1996 - 00:03

    Akevitt - flytende krydder

    La Det Blå Kjøkken inspirere deg til å bruke akevitt til annet enn å la gjestene skylle ned julefettet med.
    04. november 1996