På taket av museet Palais de Tokyo ligger restauranten Nomiya i en designkonstruksjon av stål og glass. Det er bare en hake ved denne restauranten, og det er at hvis du vil ha gleden av å oppleve den må du virkelig hive deg rundt. Etter planen skal den ri
Ayala har våknet opp igjen etter 30 års tornerosesøvn, med et stort kvalitetspotensial selv uten egne vinmarker. Ellers hadde aldri Bollinger risikert å innlemme dette huset i porteføljen. Våpenet er en ekstra tørr og fruktig champagnestil.