Artikler i arkivet

19 Mars 2014 - 14:30

Har du prøvd gammelsaltet sei?

Gammelsaltet sei, rødsei eller saltsei høres ikke veldig forlokkende i seg selv, men har du først smakt det, blir du hekta. Denne delikatessen er så god at den fortjener en liten en ved siden av.

19. mars 2014

19 Mars 2014 - 14:16

Barbarescos berømte kooperativ

Barbaresco-kooperativet har spilt en viktig rolle i å demonstrere dette områdets potensial og mangfold - og at det ikke er noe dårligere enn naboen Barolo.

19. mars 2014

19 Mars 2014 - 13:55

De nødvendige tanninene

Tannin skaper struktur i en vin og gjør den lagringsdyktig. Det er imidlertid stor forskjell i kvalitet og struktur på tanninene avhengig av druetype, avlingsavkastning, druemodenhet, geografisk opprinnelsessted og vinmakingsteknikker.

19. mars 2014

19 Mars 2014 - 06:00

Barbaresco til halv pris

Det er ingen grunn til å være skeptisk selv om denne barbarescoen koster det halve av andre. Den holder absolutt mål.

19. mars 2014

17 Mars 2014 - 10:45

Nyttig å vite om seien

Seien er både en spretten sprinter og lynrask jeger. Gjennom alle tider har den vært både fiskeelskernes fisk og fiskebondens livskraft.

17. mars 2014

15 Mars 2014 - 17:00

Alt du trenger å vite om jordskokk

Selv om dyrkingen foreløpig er i liten skala, tar jordskokken nå revansje over poteten i norsk jord. Det betyr at vi kan bli selvforsynt med denne velsmakende rotveksten.

15. mars 2014

14 Mars 2014 - 14:15

David Thompson er kongen av thaimat

Mens det var London-, dernest Bangkok- og nå også Singapore-utgaven av Nahm som gjorde David Thompson til den fremste vestlige tolker av thaikjøkkenet, var det i Sydney han åpnet sin første restaurant i denne sjangeren.

14. mars 2014

14 Mars 2014 - 12:00

Lettvint colada med bringebær

Denne drinkoppskriften kan løses lettvint med halvfabrikata eller også fra bunnen av. Smaker godt gjør den uansett.

14. mars 2014

13 Mars 2014 - 13:10

By på friske søte små sitronterter

Selv om denne oppskriften tar litt tid å fullføre, belønnes du med de lekreste sitronterter som også er holdbare.

13. mars 2014

13 Mars 2014 - 10:00

Slik lager du wienerschnitzel

Wienerschnitzel er en saftig og velsmakende opplevelse som absolutt bør få følge av en av Østerrikes mange gode viner. Her er oppskriften.

13. mars 2014

13 Mars 2014 - 06:00

Imponerende rødviner fra Nord-Spania

Galicia er mer enn leskende hvitviner av druen albariño. Rødvinene fra Ribeira Sacra og Ribeiro setter spor etter seg.

13. mars 2014

12 Mars 2014 - 12:22

Michelin-stjerne til Fauna og Ylajali

Oslo har fått to nye stjernerestauranter og kan dermed smykke seg med i alt seks Michelin-stjerner.

12. mars 2014

12 Mars 2014 - 12:00

Tre nye stjerner til København

Den største skuffelsen er nok at ingen av de nye stjernene går til Noma eller Geranium.

12. mars 2014

12 Mars 2014 - 10:00

Slik velger du vin til lyst kjøtt

Lyst kjøtt som kylling og kalv stiller større krav til vinvalget enn de fleste tenker over. I denne artikkelen lærer du hvilke viner som passer til de ulike kjøttypene og hvorfor.

12. mars 2014

12 Mars 2014 - 06:00

Et røverkjøp av en hvitvin

Denne hvitvinen kommer fra de franske alper og kan det å gi varme. Spennende og et knallgodt kjøp er den også.

12. mars 2014

11 Mars 2014 - 12:58

Vinkurs 18. mars i Oslo - De beste vinene fra 40 vinhus og vinn premier til kr 10 000

Bli med på en fabelaktig vinsmaking med en bredde du sjelden ser maken til, hvor du kan smake flere hundre viner og er med i trekningen av premier til en verdi av kr 10 000,-.

11. mars 2014

11 Mars 2014 - 10:20

Derfor smaker parmaskinke så godt

Griser som skal ende sitt liv som parmaskinke blir fôret med parmesanost, lever lengre enn andre svin og beveger seg fritt i naturskjønne omgivelser. Det kjennes på smaken.

11. mars 2014

10 Mars 2014 - 10:00

Matkurs 26. mars i Oslo - Slik lager du perfekt pasta

Norges beste kokker lærer deg hvordan du enkelt lager de lekreste pastatyper hjemme.

10. mars 2014

07 Mars 2014 - 12:00

Tequiladrink som skremmer bort vinteren

La tankene fly til varmere strøk i det du lar deg friste av en eksotisk drinkoppskrift med tequila.

07. mars 2014

07 Mars 2014 - 11:05

Den lille tequilaen som ble stor

Selv om Olmeca eies av verdens nest største aktør innen drikke, er tequilaen i stor grad preget av én mann. Men destilleriet Jesús Hernandez styrer ble opprinnelig bygd for et helt annet tequilakonsept.

07. mars 2014