Artikler i arkivet

04 Desember 2015 - 10:02

En ekte ostekjendis

Knudenosten er en av landets mest ettertraktete oster, som vinner terreng også utenfor landets grenser. Som alt annet godt her i verden, er tilbudet mindre enn etterspørselen. Hemmeligheten ligger i upasteurisert melk av helt spesielt god kvalitet og hånd

04. desember 2015

04 Desember 2015 - 01:00

Gi oss gulsaus heller enn bearnés

Selv om Språkrådet har insistert i nesten 30 år, er det få som skriver bearnaise etter deres anbefaling.

04. desember 2015

03 Desember 2015 - 12:00

Har du bakt for mange pepperkaker? Lag en ostekake

Det er høysesong for pepperkakebaking. Her er en oppskrift på hvordan bli kvitt overskuddet.

03. desember 2015

02 Desember 2015 - 15:06

Her kan du finne gode vinkjøp til jul

Spesialpolslippet har bordeauxer i 2012 som hovedfokus. En årgang som er mye bedre priset enn forgjengerne.

02. desember 2015

02 Desember 2015 - 13:45

En skikkelig kraftpakke av en barolo

Barolo er på vei til å bli den nye amarone, på godt og vondt. Men denne bærer sine 15 prosent veldig godt.

02. desember 2015

02 Desember 2015 - 00:33

Lær å lage autentisk tikka masala

Nå kan også du bli en mester med den kanskje aller mest populære retten fra det indiske kjøkken - nemlig tikka masala.

02. desember 2015

01 Desember 2015 - 13:45

Hvitvinskupp til julematen

Denne veldig prisgunstige hvitvinen finnes dessuten i et stort antall polutsalg.

01. desember 2015

01 Desember 2015 - 11:21

Utenfor det gode selskap

Olivier Collin som står bak Ulysse Collin er hellig overbevist om at Champagnes potensial er langt fra utnyttet. Selv lager han grand cru-vin fra vinmarker uten cru-status.

01. desember 2015

01 Desember 2015 - 10:59

Kokeboken som bør ligge under alle juletrær i år

Kokkelære er årets beste norske kokebok. Tom Victor Gausdal har endelig og ikke minst velfortjent fått full pott som kokebokforfatter.

01. desember 2015

01 Desember 2015 - 00:54

Fabelaktig skalldyrkurs

Norges beste kokker lærer deg sine beste oppskrifter og fremgangsmåter for hvordan du blir en mester med verdens beste skalldyr.

01. desember 2015

30 November 2015 - 10:45

Sild er en råvare vi må bruke mer av

Gunnar Jensen på vertshuset Skarven i Tromsø mener at silda er undervurdert. Nå bruker han denne lille, fete fisken så ofte det byr seg en anledning.

30. november 2015

30 November 2015 - 10:00

Slik lager du de gode silderettene

Lag nye og spennende vrier på delikatessen. Alle de gode sildeoppskriftene får du her.

30. november 2015

28 November 2015 - 02:44

Prøv denne sommerlige vrien på grillet kveite

Saftige kveitefileter tåler fint grilling, men som med all annen fisk må den passes på slik at den ikke tørker ut.

28. november 2015

28 November 2015 - 00:08

Grunnkurs i saus

Bli en mester med saus. La Norges ledende kokker lære deg alt du behøver å vite for å lage perfekte sauser.

28. november 2015

27 November 2015 - 11:59

Barcode har fått sine pølsekokere

Nyåpnete Stock i Bjørvika satser på raffinert, norsk tradisjonskost og gode cocktails, gjerne til pølsene. Møt kjøkkensjef Stian Gregersen og barsjef Håkon Ongstad.

27. november 2015

27 November 2015 - 02:48

Så enkelt og raffinert kan du servere viltet

Bak denne retten står ikke uventet en mester som også har produsert en av årets aller beste kokebøker.

27. november 2015

26 November 2015 - 13:00

Bak en djevelsk god sjokoladekake

Denne kaken er udødeliggjort av 80-tallsbandet B-52. Den smaker like godt som låta deres beskriver den.

26. november 2015

26 November 2015 - 02:49

Slik lager du en lettvint vri på høsttakkefesten

Det blir selvsagt amerikansk i glass og på tallerken selv med den kjappe løsningen club sandwich til thanksgiving.

26. november 2015

25 November 2015 - 20:00

Vil ha med norske ølinvestorer

BrewDogs folkefinansieringskampanje skal gjøre flere nordmenn til ølinvestorer.

25. november 2015

25 November 2015 - 13:45

Du får dobbelt så mye for pengene

Når Burgund er utenfor rekkevidde prismessig, gå for barbaresco. I 2012 er snadder – både i dag og om 10 år. Intet mindre.

25. november 2015

25 November 2015 - 13:42

Årets beste eplemoster er testet

Små avlinger til tross. Smaken av eplehøsten 2015 er det ikke noe å si på.

25. november 2015

25 November 2015 - 13:34

Nå er klimaendringene kommet ut i flasken

Tidligere tiårs nebbiolostil kommer nok aldri tilbake. Vi må leve med og lære oss å like det nye uttrykket. Det har også positive sider, nemlig at vinene er mye mer tilgjengelige i ung alder.

25. november 2015