Start

Menu

Logg inn

Logg ut

Artikler i arkivet

Tittel
Dato
ARTIKKELTYPER
TEMA
  • 25 November 2002 - 13:39

    Ny vinkelnerutdanning

    Initiativtaker til Nordisk Sommelierutbildning, svenske Magnus Svensson, hevder at dette nye tilbudet til bransjens vininteresserte, både servitører og kokker, er skreddersydd for deres behov.
    25. november 2002
  • 25 November 2002 - 01:01

    Trippel fest for en rull

    Lag lammerullen selv, så er du sikret tredobbel glede. Å sy rullen er veldig hyggelig å gjøre sammen med gode venner og med noe godt å drikke til; det samme når rullen skal kokes. Og til slutt når den ferdige rullen står på julebordet, ja, da kan du i til
    25. november 2002
  • 24 November 2002 - 01:00

    Hugh Johnson går for plastkork

    Hugh Johnson en av verdens mest innflytelsesrike vinskribenter anbefaler nå plastkrok i stedet for den tradisjonell laget av naturlig amteriale.
    24. november 2002
  • 23 November 2002 - 01:00

    Sølv til Norge i Luxemburg Culinary World Cup

    Ungdomslandslaget for kokker kom på andre plass og tok sølv i Luxemburg Culinary World Cup denne uken. Skottland tok første plassen, og Irland ble nummer tre i konkurransen for juniorer. Det norske laget fikk gullmedalje i kaldmatkonkurransen og sølvmedal
    23. november 2002
  • 22 November 2002 - 01:02

    Magma Cocktail

    På 40- og 50-tallet var Dubonnet en in-drink i hele Europa, inkludert Norge. Siden har det vært stille. Kanskje på tide å ta flasken frem igjen og gi klassikeren en ny sjanse? Andreas Lansvik fra Magma i Oslo gir deg Ukens drink som er basert på nettopp D
    22. november 2002
  • 21 November 2002 - 11:52

    Årets Beaujolais Nouveau

    Nedenfor finner du en fullstendig oversikt over hvilke utgaver av Beaujolais Nouveau 2002 som er tilgjengelige på polet.
    21. november 2002
  • 21 November 2002 - 01:02

    Verdens beste og dyreste

    Dersom du har 800 kroner du ikke er helt sikker på hva du skal bruke til, er et alternativ å investere i ett kilo genuin Jamaica Blue Mountain kaffe. Om den er verd prisen, som er dannet mer på grunnlag av tilbud og etterspørsel enn objektiv kvalitet, får
    21. november 2002
  • 21 November 2002 - 01:01

    Ferskvare som holder

    En liten del av det vindrikkende norske publikum, og kanskje helst de mest frankofile blant oss, klamrer seg fortsatt til tradisjonen med å feire årets nye vin. Hvordan er så den første smak av 2002-årgangen som for beaujolais' del er riktig så lovende?
    21. november 2002
  • 20 November 2002 - 12:24

    Kakao

    Kakaotreet, på latinsk Theobroma cacao, dyrkes i tropisk klima over hele verden, og de vestafrikanske landene står for den største produksjonen. Kakaofruktene minner om store valnøtter eller meloner. I modningsprosessen skifter fargen fra gult til oransje
    20. november 2002
  • 20 November 2002 - 01:00

    Armagnac er for de urbane

    Forbruket av brennevinssorten armagnac er et urbant fenomen i Norge. Minst selges det i Sogn og Fjordane, Agderfylkene, Nord-Trøndelag og Finnmark.
    20. november 2002
  • 19 November 2002 - 01:02

    Kokkenes Mekka

    Bjørn Svensson har som en av to nordmenn hatt den store ære å praktisere hos Ferrán Adrià og El Bulli sammen med 30 andre praktikanter fra hele verden. To måneder med intensiv drilling i filosofien til verdens største matkunster har sikret nok en troende.
    19. november 2002
  • 19 November 2002 - 01:01

    Kultvin til rekordpris

    Pêra-Manca fra Alentejo er for tidens Portugals største kultvin som selges til en førstehåndspris av 30 euro. Den store etterspørselen og den begrensede produksjonen skaper grobunn for spekulasjon.
    19. november 2002
  • 19 November 2002 - 01:00

    Burgund i fritt fall

    Den stadig svakere verdensøkonomien har nå gitt den franske vinindustrien et virkelig hodebry. Ved den årlige vinauksjonen i Burgund denne uken falt auksjonsprisene med hele seks prosent.
    19. november 2002
  • 18 November 2002 - 01:00

    Gull til Norge i kaldmat

    Ungdomslandslaget for kokker har ligget i hardtrening i snaut ett år. Nå har innsatsen gitt resultater. Gullmedaljen i kaldmat gir en indikasjon på hvordan vi ligger an.
    18. november 2002
  • 16 November 2002 - 11:37

    Stiansens store koffert

    I sin første bok tar Bent og Annette Stiansen oss med på en fantastisk kulinarisk reise til steder så ulike som Frankrike, Italia, Vietnam, Thailand og Danmark.
    16. november 2002
  • 15 November 2002 - 01:05

    Manhattan

    Manhattan er den store klassikeren etter Dry Martini og ble etter sigende servert første gang i 1874 på Manhattan Club i New York. En av stedets bartendere mikset denne drinken for Sir Winston Churchills mor; Lady Randolph Churchill, i forbindelse med fei
    15. november 2002
  • 15 November 2002 - 01:02

    Vinkurs i Oslo 10. desember - Lær å smake vin med Toralf Bølgen

    Toralf Bølgen er regnet som en av Norges ledende vineksperter og suksessforfatter av mat- og vinbøker. Nå aktuell med boken Bølgens vin, en bok som tar for seg det helt grunnleggende innen vin. Denne kvelden lærer han deg og viser deg i praksis
    15. november 2002
  • 14 November 2002 - 01:01

    Ukjent storhet

    Ukens viner er to forskjellige uttrykk for en og samme region. Et område som ikke er høyt opp på prestisjeskalaen men som definitivt er i støtet og som leverer svært god kvalitet for pengene.
    14. november 2002
  • 14 November 2002 - 01:00

    Absolut satser med ny smak og reklame

    Absolut spriter opp markedsføringen med ny reklamekampanje i USA. I annonsene er flasken fotografert på en måte som aldri tidligere er brukt i kampanjer for Absolut. Snart kommer også den sjette smaksvarianten, Absolut Vanilia
    14. november 2002
  • 13 November 2002 - 01:02

    Test av økologiske viner

    Apéritifs testpanel har blindsmakt 23 økologiske og biodynamiske viner som er i salg i Norge. Interessen for rene produkter er nemlig sterkt økende, også i Norge. Utvalget er foreløpig begrenset, men flere produkter kommer til.
    13. november 2002
  • 12 November 2002 - 01:02

    Unik sjanse for østerselskere

    Enten du allerede er helfrelst østerselsker, eller bare er veldig nysgjerrig på hva som befinner seg innenfor det harde og ugjennomtrengelige skallet, bør du ta turen innom Bølgen & Moi Briskeby i Oslo hvor du kan smake 12 forskjellige østers fra nesten l
    12. november 2002
  • 12 November 2002 - 01:00

    Test av bitter

    En bitter om dagen er godt for magen, kan vi være enige i men det er ikke alle av de 15 bitterdrammene Apéritif har testet som først og fremst er medisin. Prøv en av testens vinnere og opplev en bitter erfaring.
    12. november 2002
  • 12 November 2002 - 01:00

    Bagatelle til Chile

    Frode Alræk, Bagatelle, vant turen til Chile og Santa Rita med sin Hardangerørret Melba. En nærmest perfekt match til 120 Chardonnay.
    12. november 2002
  • 11 November 2002 - 01:01

    Økologisk vin - en verdensomgripende trend

    Antall vingårder som er konvertert til økologisk drift er økt kraftig og finnes nå i nesten samtlige vinproduserende land. Her er en rapport fra to pionerer på hver sin kant, Fetzer og Paterianaki, fra henholdsvis California og Kreta. Samtlige økologiske
    11. november 2002
  • 11 November 2002 - 01:00

    Ny vinkelnerutdanning

    Initiativtaker til Nordisk Sommelierutbildning, svenske Magnus Svensson, hevder at dette nye tilbudet til bransjens vininteresserte, både servitører og kokker, er skreddersydd for deres behov.
    11. november 2002