Start

Menu

Logg inn

Logg ut

Artikler i arkivet

Tittel
Dato
ARTIKKELTYPER
TEMA
  • 29 Januar 2004 - 11:24

    Ikke bare rått

    Østers er ikke like utilnærmelig når de serveres i en god saus sammen med asparges. Men de virkelige østersfantastene vil ha dem rå uten annet tilbehør enn brød og smør.
    29. januar 2004
  • 29 Januar 2004 - 10:27

    Lagringsviner fra Angelo Gaja

    I Oslo kan du nå smake en rekke modne viner fra superprodusenten Angelo Gaja. Vinene fra Gaja er kjent for sin høye kvalitet og sitt høye prisnivå. Druen og Åpenbar gjør imidlertid disse vinene tilgjengelige til Europas laveste priser. Enten på flaske, på
    29. januar 2004
  • 29 Januar 2004 - 01:00

    En oppsummering av året som har gått...

    2003 var et meget innholdsrikt og aktivt år for Vinkelnerforeningen. Det ble arrangert både NM for vinkelnere, Nordisk for vinkelnere, Trophèe Ruinart, Young Chef & Young Sommelier of the Year.
    29. januar 2004
  • 28 Januar 2004 - 01:01

    Australier til svenskepris

    Ukens vin lever opp til inntrykket vi europeere har av Australia, lett-å-like, rund og god, jovial, lite krevende men likevel med nok dybde til å vinne respekt. Dessuten er den svært rimelig. Faktisk til samme pris som den ville kostet i Sverige.
    28. januar 2004
  • Nudelsuppe med kjøttboller
    28 Januar 2004 - 01:00

    Nudelsuppe med kjøttboller

    Nudler er svært anvendelige. I dag tilbereder vi en deilig varm suppe der kjøtt og grønnsaker hører med. En rimelig men velsmakende middag krever ditto vin i glasset. Et lett valg - bare se på denne flotte og rimelige røde italieneren som du får kjøpt i t
    28. januar 2004
  • 28 Januar 2004 - 01:00

    Henrik Berg til Fondberg AS

    Henrik Berg, tidligere innkjøpskoordinator i Vectura har tiltrådt ny stilling som Økonomi- og Logistikksjef i Fondberg AS.
    28. januar 2004
  • 27 Januar 2004 - 12:16

    Test av østeuropeiske viner

    Østeuropeiske vinprodusenter må bli langt mer seriøse, eller så må de norske importørene bli flinkere til å lete frem gode produkter, før regionen kan tas helt på alvor. Kun en håndfull av de 34 testede vinene fortjener fire stjerner, dog med minus. Forde
    27. januar 2004
  • Smaksguide til Côte de Beaune
    27 Januar 2004 - 10:20

    Smaksguide til Côte de Beaune

    I den sørlige delen av Sentral-Burgund må de røde vinene slåss om oppmerksomheten med de hvite. Ikke desto mindre er det av stor hjelp med en veiviser i mylderet av appellasjoner og tilhørende vinstiler.
    27. januar 2004
  • 27 Januar 2004 - 01:00

    Kyllingrulader

    Små og lettspiste retter hører selvsagt også med i vår rikholdige kokebok. Dagens forslag er enkelt og greit basert på kyllingfilet samt noen ytterst få andre bestanddeler. Vi foreslår også en lettdrikkelig rødvin som passer svært godt til smaksbildet.
    27. januar 2004
  • 26 Januar 2004 - 15:20

    Salt er livets alt

    At salt ikke bare er salt, og det mest naturlige og nødvendige krydderet som finnes, er en erkjennelse som begynner å spre seg blant kokker og andre matkyndige. Og det beste havsaltet kommer fra Frankrikes vestkyst.
    26. januar 2004
  • 26 Januar 2004 - 11:02

    Test av mørkt øl 2004

    Blant de 42 mer eller mindre mørke ølene som Apéritifs smakspanel har evaluert er det nok av bevis på at denne kategorien har en enorm bredde å by den ølinteresserte. De mørkere ølsortene skiller seg klart fra pilsen ved at de hører hjemme enten ved matbo
    26. januar 2004
  • 26 Januar 2004 - 01:00

    Italiensk juks med Pinot Grigio

    Flere hundre tusen liter falsk Pinot Grigio er nå avslørt i en av Italias største vinskandaler. Maxi Truffa (megasvindel), som skandalen er døpt, involverer fire vinregioner.
    26. januar 2004
  • 25 Januar 2004 - 01:00

    Russisk kylling à la rype

    Kylling på et noe vilt vis er dagens middagsforslag. Navnet sier egentlig alt, men vi fornemmer en litt uvanlig og spennende smak som vi slett ikke forbinder med kylling. Rosenkål og vin er en ytterst vanskelig kombinasjon, men en vin fra Bordeaux skulle
    25. januar 2004
  • 23 Januar 2004 - 16:00

    En drink fra Bakgården Bar

    Det blide sørland, representert ved gutta i Bakgården Bar i Kristiansand, gir deg denne helgens drinkoppskrift. Med et rykte på seg at de lager spesielle ting, forsikres du likevel at ingen kompromisser inngås når det gjelder råvarene. Friskt, friskt og a
    23. januar 2004
  • 22 Januar 2004 - 14:40

    Vinkurs i Oslo 16. februar - Lær å smake vin med Toralf Bølgen

    Toralf Bølgen er regnet som en av Norges ledende vineksperter og suksessforfatter av mat- og vinbøker og ikke minst boken Bølgens vin , en bok som tar for seg det helt grunnleggende innen vin. Denne kvelden lærer han deg og viser deg i praksis hvor
    22. januar 2004
  • 22 Januar 2004 - 09:46

    Test av røde viner fra Sør-Italia

    92 viner fra Sør-Italia hvorav en stor andel til godt under hundrelappen borger for rekordmange meget gode og gode kjøp samtidig som de byr på mye god smak. Her får du med andre ord svært mye vin for pengene.
    22. januar 2004
  • 21 Januar 2004 - 01:01

    Best-i-boks i 2004

    Kvaliteten på bag-in-box-vinene blir stadig bedre. Denne uken tar vi for oss noen godbiter i boks. Og de finner du ikke blant de billigste utgavene. Legger du på en femtilapp eller så, får du nemlig så uendelig mye bedre vin for pengene. Og når du likevel
    21. januar 2004
  • 21 Januar 2004 - 01:00

    Stekt norsk kveite med grønne bønner

    Kveita er en av Norges flotteste matfisker. Den kan både stekes, grilles, kokes og tilberedes i ovn. Den er uhyre velvillig i kjøkkenet og lett å finne vinfølge til, derfor er den også kokkenes favoritt. Og til retten serveres en frisk fransk hvitvin av d
    21. januar 2004
  • 20 Januar 2004 - 15:52

    Smaksguide til Côte de Nuits

    En sensorisk veiviser til røde burgundere er på sin plass for mylderet av appellasjoner, og tilhørende premier cru'er og grand cru'er, gir mange fallgruver for den som dyrker blindsmakingens krevende sport. I denne artikkelen er det vinene fra Côte de Nui
    20. januar 2004
  • 20 Januar 2004 - 01:00

    Bordeauxvin for 23 mill. forsvunnet

    To partier med Bordeauxvin, årgang 2000, er forsvunnet og volder direktøren for et engelsk vinmeglerfirma skikkelig hodebry. Verdien er nemlig hele 1,8 millioner engelske pund.
    20. januar 2004
  • 19 Januar 2004 - 09:44

    Med snaps som veiviser

    Akkurat som Frankrike har sin Route de Vin, Tyskland sin Weinstrasse og Skottland The Whisky Trail, har Limfjorden i Danmark fått sin Snapserute. Restaurant- og hotellnæringen nyter godt av at turister valfarter til området.
    19. januar 2004
  • 19 Januar 2004 - 01:00

    Birkedal Hartmann til Choice Hotels

    Birkedal Hartmann Cognac er for perioden 2004-2005 valgt til hovedleverandør av cognac hos Innkjøpsgruppen.
    19. januar 2004
  • 19 Januar 2004 - 01:00

    Stadig større

    Årets internasjonale vin- og brennevinsmesse på tysk jord, Prowein blir den største noensinne med 2800 utstillere fra hele verden. Merk deg datoen som er 29. februar til 2. mars og stedet som er Düsseldorf.
    19. januar 2004
  • 16 Januar 2004 - 14:45

    Mangfoldige dråper

    Diskusjonen rundt begrepet terroir og dets betydning som forståelsesform for å kunne forklare distinktive forskjeller og variasjon innenfor et bestemt mikroklima, kan knapt nok finne en mer egnet region som eksempel enn Champagne. Når det i tillegg brukes
    16. januar 2004
  • 15 Januar 2004 - 01:00

    Wok med svinekjøtt, eplemos og chili

    Woket svinekjøtt er synonymt med kjapp hverdagssmiddag. Husk at svinekjøtt er magert og slankende, men at nudlene i seg selv ikke er det. Men her er også masse deilige grønnsaker, og da balanseres måltidet ganske godt likevel. Spansk rødvin er vårt vintip
    15. januar 2004