Skrell ingefærroten og del den i to. Skrell søtpotetene, del dem i fire og kok dem møre i grønnsakbuljong sammen med ingefær, ca. 15 minutter. Fjern ingefæren.

 Mos søtpotetene med buljongen. Rør inn smøreosten (Philadelphia Light Yoghurt) og varm suppen så osten smelter.

 Smak til med salt og pepper. Fordel den varme suppen i fire tallerkener og fordel mozzarella i terninger og merian på toppen.

Server suppen nylaget med grovt brød til.

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

 Slik lager du kraft selv

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Skrell og del opp kålroten i biter. Varm olje i en gryte og stek kålroten ved lav varme. Kutt de andre grønnsakene i skiver.

Ha i løk, hvitløk, poteter og gulrøtter. Hell på vann til det dekker grønnsakene halvveis opp. Legg på lokk og la småkoke i 15 minutter. Kjør suppen med stavmikser eller i en blander. Tilsett med vann om den er for tykk.

Smak til med salt, pepper, epleeddik og litt sukker. Dernest med litt chili, en klype kummin og hakket  frisk koriander.

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

 Slik lager du kraft selv

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Skrell og skjær poteter, løk og hvitløk i biter. Fres det i smør i en kjele uten at det tar farge. 
2. Bryt blomkålen i buketter, men legg noe til side for topping.
3. Toppingen stekes i smør eller grilles og holdes varm. 
4. Hell på buljong eller kraft og tilsett blomkålen i kjelen.
5. La den koke under lokk slik at den blir myk, ca. 10 minutter. 
6. Miks suppen glatt ved evt å la den gå i en blender eller food processor.
7. Rør i osten og la den smelte.
8. Smak til med salt og pepper. 
9. Hell suppen opp i boller og pynt med stekt/grillet blomkål og et dryss med paprika ved servering.