Mange forbinder kreps med håll-i-gång og høyt snapsinntak. Selvsagt kan det være på sin plass med slikt drikkefølge, og særlig når det finnes akevitter som er spesiallaget til blant annet kreps, men som går meget godt til andre skalldyr også.

Gilde Dill Aquavit er ganske rund i stilen. Lett å drikke for de som har akevittangst siden den er dempet i dillpreget. Passer veldig godt som en allround skalldyrsakevitt. Andre alternativer er danskenes favoritt, Aalborg Jubilæums Akevitt som er i samme gate med lett dill og sødmepreg.

Helt uten dillpreg og av en skarpere støpning er Oslo Håndverkdestilleri Blank Akevitt, en frisk og snapsaktig akevitt som fungerer godt sammen med solide mengder majones.   

Folkealternativet

Det er imidlertid lett å forsvare en preferanse for hvitvin til kreps siden smaken er såpass delikat. Og vi jakter på en vin med god friskhet samt fin frukt og gjerne mineralpreg. Sauvignon blanc er perfekt i så måte. Og av denne druen er det utrolig mange viner å velge blant. Helt avhengig av lommebok, selv om du ikke kan gå på de aller billigste, de klarer ikke å hamle opp med kombinasjonen av kreps og majones.

Derfor starter vi på med en gjenganger som år etter år beviser kvalitet, nemlig  Ch. Bonnet 2016 . Rund duft av tropisk frukt og modne stikkelsbær, friskt anslag, fint stikkelsbærpreg og gode syrer som holder lenge. Denne hvite bordeaux-en har sauvignon blanc som  hoveddrue med tillegg av noe sémillon og noen dråper muscadelle som forklarer den runde stilen. Men til krepsen er den mer enn frisk nok. En vin som er lett å like av mange. Det er også Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc 2016 som er litt lettere, men enda rimeligere. 

Friskeste løsning

Hvis du vil ha en friskere og mer elegant løsning, er Dom. de la Villaudière Pouilly-Fumé 2015 helt super til. Den er mer mineralsk med en touch av røyk som kommer fra det spesielle jordsmonnet i denne appellasjonen som inneholder mye flint. I det mer kjente naboområdet Sancerre er jordsmonnet dominert av kalk og vinene blir mer dempet hva jordsmonnspreg angår. Men begge jordsmonnstypene sikrer gode syrer som gjør vinene herfra til perfekte skalldyrsviner. 

Det gjelder også enkelte typer øl, og gjerne av den syrlige typen. To Øl Sur Blomst minner mye om en sauvignon blanc med sine blomstertoner og syrlige ølsmak. Brooklyn Sorachi Ace på sin side har mye sitruspreg som gjør den til en frisk partner til krepselaget. 

På de neste sidene finner du oppskriftene du trenger, også til en krepsaspic. Til denne retten kan du nyte de samme vinene som til kreps naturell

Tips:
Ta vare på laken og bruk den som basis for en aspic, så utnytter du investeringen i krepsen maksimalt.

 
 
 
 
 
 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Skinkegrateng til middag kan alle lage
Dagens rett

Skinkegrateng til middag kan alle lage

En grateng rett fra ovnen er manges favoritt. Prøv bare denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her