Start

Menu

Logg inn

Logg ut

Artikler i arkivet

Tittel
Dato
ARTIKKELTYPER
TEMA
  • 05 Oktober 2000 - 01:15

    Salongmat eller afrodisiaka

    Vil du ha smaken på det søte liv, hjelper det godt med en yppig tallerken med råmarinert laks med østersvinaigrette og aspargessalat. Og en like fristende vin til.
    05. oktober 2000
  • 04 Oktober 2000 - 17:52

    Frisk høstvin

    Denne uken nyter vi en høstlig vin ikke av det mørke fyldige slaget beregnet på regntunge senhøstkvelder, men av den typen som viser sesongens lyse sider og gjør et hvert måltid til en fest. For eksempel når det står en lammegryte på bordet.
    04. oktober 2000
  • 03 Oktober 2000 - 19:39

    Pavens beste

    Châteauneuf-du-pape er kjent for de majestetiske ruinene etter pavens residens og for vinen som lages av druer fra de karakteristiske vinmarkene med rullesteiner som topplag. Rullesteinenes funksjon er å magasinere varmen fra den stekende solen på dagtid,
    03. oktober 2000
  • 01 Oktober 2000 - 18:45

    Ferieminner

    Ukens rett er inspirert av Provence som igjen gir assosiasjoner til myke sommerkvelder gjerne med litt romantikk i luften. Og da må vi ha en vin som passer til. Men hvis du bare faller for maten og dropper romantikken, har vi også funnet vinen for deg.
    01. oktober 2000
  • 01 Oktober 2000 - 03:22

    Gull-meny

    Trine og Holmann bør feires og det med en meny som passer til både landet der OL ble avviklet og til TV som i hovedsak brakte oss nyhetene om de norske triumfene. Her får du forslag både til seiersrett og -drikke.
    01. oktober 2000
  • 30 September 2000 - 22:00

    Oslo-mann vant fantastisk tur til Irland

    Oslo-mannen Lars Martin Haavik ble den heldige vinner av en tur for 2 personer til gourmetfestivalen i Kinsale. Han starter i ny jobb dagen etter hjemkomsten den 15. oktober, så denne turen var en gladmelding for Lars - og ikke minst var den perfekt timet
    30. september 2000
  • 30 September 2000 - 13:42

    Nordmannen penest

    Den norske deltakeren i VM i østersåpning, Espen Nytvedt fra Kastanjen i Oslo kom på en åttende plass under mesterskapet som hadde finale den 24. september i Galway, Irland. Men nordmannen skåret mest når det gjaldt å åpne og arrangere østersen på den mes
    30. september 2000
  • 28 September 2000 - 01:11

    Flasken på bordet

    Det finnes et liv for rødvin utenom bag-in-box som fraktes til de tusen hjem i mengder. Ukens vin er en slik, en ren og vellaget rødvin i en pen flaske med en tilsvarende etikett og med en pris som belaster budsjettet akkurat passe hardt
    28. september 2000
  • 28 September 2000 - 00:57

    Frisk høstvin

    Denne uken nyter vi en høstlig vin ikke av det mørke fyldige slaget beregnet på regntunge senhøstkvelder, men av den typen som viser sesongens lyse sider og gjør et hvert måltid til en fest. For eksempel når det står en lammegryte på bordet.
    28. september 2000
  • 24 September 2000 - 22:54

    NYHET Titanbelagt Wokpanne

    Endelig i Norge! Profesjonell titanbelagt wokpanne med Tepura grillrist. Introduksjonspris NÅ Kr. 990,- Veil pris: 1240,-
    24. september 2000
  • 23 September 2000 - 14:01

    Gode budsjettviner

    Spanske hvitviner er ikke det du først tenker på når du skal fylle vinkartet, men denne testen demonstrerer til fulle at landet er kapabel til å lage gode viner i alle prisklasser. Testens vinner, Agramont Viura Chardonnay 1997 fra regionen Navarra, skåre
    23. september 2000
  • 23 September 2000 - 00:16

    Apéritifs store Kokebok

    23. september 2000
  • 22 September 2000 - 23:55

    Apéritifs Bartender

    22. september 2000
  • 21 September 2000 - 21:40

    Aperitif inviterer til mat- og vinseminarer

    Apéritif inviterer i samarbeid med Rune Pal på Klosteret Restaurant til helaftener hvor nytelse og lærdom står i høysetet. Hver seminaraften har sitt tema og starter med foredrag og vinsmaking. Fortsettelsen er en omfattende meny med ytterligere viner. I
    21. september 2000
  • 21 September 2000 - 12:53

    Lam er nam

    Nå er lammekjøtt på sitt beste og fårikålsesongen i full gang. Enten du velger tradisjonsmat som lammestek, eller utenlandsinspirerte retter med kraftige kryddersmaker finner du inspirasjon her. Og selvfølgelig tips til hva som smaker godt av flytende fød
    21. september 2000
  • 20 September 2000 - 17:58

    Australsk røverkjøp

    Et av de beste kjøpene blant røde australske viner er blitt en tier rimeligere, og det passer jo godt i disse OL-tider. Denne svært smaksrike vinen er ikke bare god å drikke som den er, men passer utmerket til så vel saftige biffer som høstens første fers
    20. september 2000
  • 20 September 2000 - 16:31

    Konge på haugen

    Det var Louis Latour III som for over hundre år siden skapte en av verdens største hvite viner, Corton Charlemagne, og fortsatt sitter det velrenommerte burgundhuset med et sikkert grep på denne verdifulle haugen.
    20. september 2000
  • 20 September 2000 - 01:17

    Født til fisk

    At Lucien Mares var forutbestemt til å åpne fiskerestaurant, synes ganske innlysende, med det navnet. Mares har da også på kort tid fått status som et av de aller beste fisketilbudene i Oslo. Og Frogner-folket har fått sin eget fisketempel.
    20. september 2000
  • 19 September 2000 - 18:26

    Horecanett åpner i september 2000

    19. september 2000
  • 18 September 2000 - 01:00

    Slik lykkes du som kaffebareier

    Når kaffebarene skvetter opp som sopp etter regn, er dette på langt nær verken et særnorsk fenomen - eller ektefødte barn av vår tid. Kaffebarkulturen er faktisk et halvt årtusen gammel. Men de som skal overleve må tilfredsstille dagens kravstore kaffegje
    18. september 2000
  • 18 September 2000 - 01:00

    Sensuell finale med kaffe

    Gi gjestene det de fortjener. En sensuell og aromatisk avrunding av måltidet. Det koster bare litt mer omtanke. Her lærer du hvordan du skal gå frem.
    18. september 2000
  • 18 September 2000 - 01:00

    Slik serverer du vin

    Det syndes ofte mot lærebokens regler for servering av vin. Her er et lite repetisjonskurs.
    18. september 2000
  • 18 September 2000 - 01:00

    Mer øl på kartet

    Øl fortjener en større plass i drikkekartet på lik linje med vin. Først og fremst fordi øl ikke er noe mindreverdig alternativ til vin som følge til maten. Men tvert imot et selvstendig valg som kan berike måltidet. Her får du idéer til hvordan ølmenyen k
    18. september 2000
  • 18 September 2000 - 01:00

    Kunnskap selger mer

    Mat og drikke er kjernen i de fleste restaurantbedrifters produkt, men servitørens kunnskap er av uvurderlig verdi for den enkelte bedrift. Kursing og oppdatering må derfor prioriteres. Her får du hjelp til hvordan du skal gå frem for å gjøre restaurantbe
    18. september 2000
  • 15 September 2000 - 13:01

    New York er Deli

    New York: I verdens største gryterett virker det som om alle spiser samtidig til alle tider. Det er nesten alltid køer, om ikke så lange, og det er alltid noe som er åpent, døgnet rundt. Det er mat overalt, men ikke forvent å finne like mye kvalitet som k
    15. september 2000