Pavens beste

Châteauneuf-du-pape er kjent for de majestetiske ruinene etter pavens residens og for vinen som lages av druer fra de karakteristiske vinmarkene med rullesteiner som topplag. Rullesteinenes funksjon er å magasinere varmen fra den stekende solen på dagtid,
Aase E. Jacobsen
03 Oktober 2000 - 20:39

Beliggenheten er gunstig klimatisk men også her kan regn skape problemer under innhøstningen. De fleste produsentene satser på grenachedruen som gir rike viner med mye alkohol. Og i mindre grad på syrah som i dette klimaet blir for svær. Domaine de la Janasse laget i rekordåret 1998 voluminøse viner med grenache som hoveddrue selv om vinmarkene faktisk inneholder alle 13 lovlige druer i appellasjonen (Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, Vaccarese, Counoise, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Piquepoul, Picardan, Bourboulenc, Rousanne).

Unge Christophe Sabon mener grenache gir størst kompleksitet og finesse til vinen, særlig når den kommer fra 60-70 forskjellige parseller som hos han. Selv om Cuvée Chaupin kommer fra en enkelt vinmark (100 prosent grenache), er denne ufiltrerte vinen svært kraftig, nesten som en portvin. Så er også alkoholnivået på 14 prosent faretruende høyt for en bordvin. En forsmak på Janasse får du gjennom deres Côtes-du-Rhône 1998 kr 113,10 (Bestillingsutvalg, varenummer 32415) som er laget av 50 prosent grenache; en krydret og behagelig vin som er utmerket til gode kjøttretter.

Motsatsen til Janasse er legendariske Beaucastel som nå er delvis tilgjengelig i Norge, i øyeblikket med to viner kun for restaurantmarkedet. Her utgjør nemlig mourvèdre en like stor andel som grenache samtidig som de øvrige tillatte druene er med. Mourvèdre trenger mye varme og arbeider i Châteauneuf-du-pape i grenseland. Og det er denne druen som gir Beaucastel det karakteristiske animalske preget. 1996 -årgangen, som er den aktuelle nå, er fin å drikke nå men vil utvikle seg ennå i ti år. Beaucastel er utvilsomt noe av det mest elegante som finnes i Châteauneuf-du-pape med sine komplekse aromaer og enorme lengde.

Vinmarkene er økologisk dyrket og utbyttet ligger på rundt 55 hl/ha som er relativt høyt tatt alderen på vinstokkene (50 år) i betraktning. Beaucastels Coudoulet , er en super-Côtes-du-Rhône i det vinmarkene ligger rett utenfor appellasjonsgrensene. Den har kjøttaktig frukt er fyldig og rik med masse krydder i avslutningen. Prisen på omlag 190 kroner kan synes høy for en Côtes-du-Rhône, men det er vinen absolutt verd for 97-utgaven.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren
Ukens kake

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren

I hvert fall smaker den himmelsk av hylleblomst som samtidig er godt mot vårslapphet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her