God skinke finnes også her til lands. Denne spekehistorien starter egentlig i 1874 på en fjellgård i Åkrafjorden. Fremdeles spekes det, nå også for salg og Olav Vetrhus opplever stor suksess med sin Suldalsskinke.
Barolo lages nå i mange forskjellige stiler. Fra de mest tradisjonelle i den ene enden til veldig moderne i den andre. Med mange viner liggende innimellom disse to ytterlighetene.