Julekaker 7 og 2 slag

Redaksjonen
18 Desember 2004 - 13:45

Julebakst

7. slag

En ekte fattigmann med cognac

En ekte fattigmann med cognac

Fremgangsmåte

Visp egg og 6 ss melis til eggedosis. stivpisk fløten med 2 ss melis.
 
Bland kremen med eggedosis, og tilsett cognac og kardemumme.
 
Ha i ca. 300 gr av melet. Resten brukes til utbakning.
 
Deigen dekkes til, og settes i kjøleskap over natten.
 
Ta deigen på bakebordet, og elt den lett sammen.
 
Formes til en pølse, som deles opp i emner.
 
Kjevl ut en tynn leiv som trinses ut i ca 6 cm brede remser.
 
Deretter trinses de over på motsatt side til 10 cm lange snipper.
Trins et lite hull i midten av hver snipp, og tre den ene spissen gjennom hullet.
La hvile på en fjøl, til de er stekeklare.
 
Varm opp smult i en tykkbunnet kjele, eller gryte.
 
Det er varmt nok når det freser rundt skaftet på en tresleiv.
 
Legg max 4 fattigmann i gryten av gangen, for at smulten ikke skal tape varme.
Snu kakene med engang de kommer opp, slik at det ikke danner seg luftblærer.
 
La kakene steke til de er lys gyllen brune. Taes opp av gryten med en stekegaffel, og legges på rist kledd med kjøkkenpapir, slik at oljen renner vekk.
 
 
 

Sendt inn av aperitif.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Mormors krumkaker

Mormors krumkaker

Fremgangsmåte

  1. Visp egg og sukker til eggedosis . Bland i hvetemel og evt. vaniljesukker.
  2. Smelt smør og avkjøl det før det haes i røren.
  3. Bland i litt kaldt vann hvis røren blir for fast.
  4. Varm jernet. Ha i en god teskje røre. Press jernet godt sammen, slik at kakene blir tynne og fine.
  5. Ha en skjærefjøl ved siden av jernet. Legg kakene på fjøla, og snurr dem rundt krumkakekrummeren med en gang. Kakene stivner fort.
  6. Ha ny røre i jernet når kaken er ferdig formet. Prøv også å form noen som skåler.
  7. Legg de nystekte krumkakene over undersiden av et glass. Hvelv en kopp forsiktig over, så fasongen blir fin.
Fyll med is, multekrem o.l.

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Slik lager du enkelt Goro

Slik lager du enkelt Goro

Fremgangsmåte

Smelt smør og avkjøl. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland i vannet.
 
Tilsett mel og fett vekselsvis. Vaniljesukkeret haes i melet.
 
Deigen må blandes godt, men ikke overdriv.
 
Dekk deigen med plast, og la den hvile i kjøleskap natten over.
 
Lag nøyaktig pappmønster av jernet. Kjevle små porsjoner av deigen til tynne leiver.
 
Skjær ut etter mønsteret. Legg de ferdigjevlede deig platene på en lett melet fjøl.
 
Legg mellomleggspapir mellom platene, og legg gjerne flere lag oppå hverandre.
 
Settes kaldt til de skal stekes. Varm jernet, og legg i deigplatene.
 
Trykk jernet sammen, slik at mønsteret kommer godt frem.
 
Stekse lyst gylne. Bruk stekespade for å få kakene ut av jernet.
 
Legg kakene på en fjøl, og del dem med en skarp kniv. Skjær vekk ujevne kanter.
Avkjøles på rist.
 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Slik lager du enkelt sandkaker

Slik lager du enkelt sandkaker

Fremgangsmåte

  1. Rør smør og melis hvitt.
  2. Ha i egg, malte mandler og hvetemel.
  3. La deigen stå kaldt natten over.
  4. Trykk deigen ut i usmurte sandkakeformer.
  5. Stek kakene gyldne ved 180 C i ca 15 min.
  6. Hvelv formene på en plate. Når kakene er litt avkjølt, faller de ut av formene av seg selv.
  7. Trykk lett på formene hvis kakene sitter litt fast.
  8. Oppbevar sandkakene tørt og kaldt i tett boks, eller frys dem.
  9. Kakene tiner på kakefatet og smaker som nystekte.

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Bestemors beste smultringer

Bestemors beste smultringer
Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Slik baker du sirupssnipper

Slik baker du sirupssnipper

Fremgangsmåte

  1. Skåld mandlene og la dem tørke til neste dag.
  2. Kok opp fløte, sirup og sukker. Ha i smør og avkjøl til blandingen er lunken.
  3. Sikt i det tørre og elt deigen sammen. La deigen stå kjølig til neste dag.
  4. Sett ovnen på 175 grader.
  5. Kjevle deigen tynn og skjær ut snipper. Legg en halv skåldet mandel på hver kake.
  6. Legg kakene på smurt plate og stek dem i stekeovnen ved 175 grader i ca. 5 minutter.
  7. Avkjøl sirupssnippene på rist og oppbevar dem i en tett boks eller i fryseren.
  8. Snippene blir pene og blanke hvis de pensles med eggehvite før stekingen.

Tips: Dette er en stor deig som du gjerne kan dele i to og bake ut i to omganger.

Dette er de syv slagene du skal bake til jul

Slik lager du perfekte pepperkakehus 

Hjemmelaget konfekt og supre julegodter 

Lucia-feiring med lussekatter

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på de fleste spørsmål

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Opplysningskontoret for meieriprodukter

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her