Knapt noen aroma er mer sommerlig og særpreget enn hylleblomst. At saften av hylleblomst kan hjelpe til å skremme bort influensa og andre vinterlige plager, er ikke bare et gammelt «kjerringråd», men får større og større aksept.
Hjemme- eller bortelaget
Faktisk er hyllebærtreet en av de aller mest verdsatte plantene rent medisinsk. Dette treets ulike deler kan brukes til det meste. Og av bærene kan du lage rødvin.
Men det er først og fremst på grunn av den gode smaken at hylleblomstsaft er blitt så populært. Bartendere har lenge trykket smaken til sitt bryst.
Se våre drinkoppskrifter med hylleblomst
I Norge er det første og fremst i kyststrøkene at det har vært tradisjon for å lage saft av svarthyllebær eller -blomst. Svarthyll var nemlig en populær hageplante og når den vokser utenfor hager, er det fordi den har forvillet seg, eller at huset er revet.
Hylleblomstsaft er nå blitt en kommersiell vare, danske Søbogaards saft er tilgjengelig i store deler av landet. Dessuten dette er et produkt du ofte kan finne på Bondens Marked. Saften Hyllest fra Telemark selges også via nettet.
Å bruke hylleblomst i kaker er ikke så vanlig, men desto større grunn til å prøve. Den delikate blomstersmaken passer veldig godt i en ostekake.
TIPS: Du kan godt droppe geleen på toppen. Det blir nok hylleblomstsmak uten!
