Dagens rett

Rød curry av blomsterkål, gresskar og squash

Ta en ekstra godt krydret timeout før julefeiringen starter for alvor

En indisk krydret lettlaget vegetarrett er på sin plass nå, midt i adventsmaset.

Aase E. Jacobsen

07 Desember 2020 - 01:00

Blomsterkål er en relativt ny kålsort ikke bare for norske bønder, men også som sådan. De første spede forsøkene med krysningen av rosenkål og grønnkål fant sted i 2011. Vang Gård på Toten er en av de største norske produsentene som for øvrig driver økologisk.

Her kan du lese mer om denne grønnsaken

Den er ikke bare vakker å se på, men gir også både tekstur og smak til en rett. Den er like god som tilbehør som basis for en vegetarrett - som i dette tilfellet.

Se andre oppskrifter med blomsterkål

Og finner du ikke blomsterkål i butikkhyllene, kan du fint bruke rosenkål som det mysser av for tiden.

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Rød curry av blomsterkål, gresskar og squash

Fremgangsmåte

Skrell gresskar og gulrøtter og vask squash og paprika. Fjern stilkene på blomsterkålen, vask og tørk den.

Kutt gulrøttene i skiver, squashen i «halvmåneterninger», gresskar og paprika i terninger. Skrell og kutt hvitløk og ingefær.

Varm opp en stor panne med 3 teskjeer olje. Tilsett sennepsfrøene. Når disse begynner å sprette har du oppi bukkehornkløverfrø, hvitløk og ingefær. Før hvitløken begynner å endre farge, tilsetter du grønnsakene og tomatene.

Kok i 2 minutter og tilsett resten av krydderet. Etter ett minutt setter du lokk på og lar det trekke i 5 minutter. Tilsett et halvt glass vann, legg lokk over og la det småkoke i 30 minutter. Slå deretter av varmen og la det stå noen minutter. Sanmk til med salt.

Server med karripulver og frisk koriander drysset på toppen. Kan også serveres med basmatiris.

Tips:
Får du ikke tak i denne kåltypen, kan du bruke rosenkål.

Her kan du lese mer om denne grønnsaken

Se andre oppskrifter med blomsterkål

Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter

Les mer om raw food

Les om indisk matfilosofi

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Kalettes

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Baladin Nora 75 cl

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Trimbach Gewurztraminer

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Pirouettes Crémant Zéro Dosage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 324.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Endelig er disse vinene på polet – og for noen priser

Ukens vin

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.

Les hele saken