Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Bacalao og klippfisk

Bacalao og klippfisk

Bacalao er en virkelig eksportsuksess og lages mange steder i verden. Her i landet har vi også fått øynene opp for alle variantene du kan lage.

Du kan legge alle oppskriftene inn i din personlige kokebok og også lage dine egne

Italiensk bacalao - Burrida di Stoccafisso

4

1 time 10 minutter

Bacalao på italiensk betyr masse gode smaker. Denne oppskriften er en tradisjon fra Liguria.
Klippfisk i form

4

1 time
Italiensk fiskegryte med klippfisk

4

45 minutter

Du kan bruke klippfisk til så mye mer enn bacalao. Denne oppskriften på klippfiskgryte kommer fra Liguria i Italia.
Gammeldags bacalao

3

5 minutter
Confisert klippfisk med norisløyfe, gulrot-ingefærpuré, vørterølsjy, steinsopprisotto i sprø sylinder

5

5 minutter
Klippfisk mille-feuille. Hjerteskjell ravioli nero, grillet vannmelon Champagnegelé Artiskokk-kremsaus

5

5 minutter
Sesamstekt klippfiskOksehaleterrin, gresskarfondant soya-linsevinaigrette og Roquefortpotetpuré

0

5 minutter
Estragongratinert klippfisk med ovnsbakt tomat og sitron- og olivenemulsjon

5

30 minutter

Klippfisk kan brukes til så mye mer enn Bacalao. Denne retten vil du garantert lage en gang til.
Caprino Alta Langa gratinert klippfisk, jordnøttskum, kremete morkler og snacktomat

5

5 minutter
Klippfiskkroketter

5

1 time

Denne retten heter Bolinhos de bacalhau i Portugal, der den kommer fra.Server gjerne med piri-piri-saus eller noen sitronbåter.
Risrett med klippfisk Stoccafisso Arlecchino

4

30 minutter

En lettlaget italienskinspirert rett med ris og klippfisk som er kokt på forhånd.
Brandade

4

5 minutter
Stoccafisso in brand da ba (Tørrfisk i "brand da ba")

5

5 minutter
Stoccafisso dei Benedettini - Tørrfisk på benedettiners vis

5

45 minutter

Tørrfisk som kokes i melk og fløte er veldig typisk for Nord-Italia. Den minner også om Mantecato.
Stoccafisso alla corropolese (Tørrfisk på corropolesisk vis)

0

5 minutter
Stoccafisso ai caperi (Tørrfisk med kapers)

5

1 time
Stoccafisso con le melanzane (Tørrfisk med auberginer)

5

1 time
Stoccafisso al latte alla vicentina - Tørrfisk med melk som i Vicenza

5

45 minutter

Denne klassikeren fra Vicenza kombinerer tørrfisk med melk og ansjos.
Olas Bacalao

5

1 time 30 minutter
Grillet Klippfisk med ertepuré og baconstang

4

40 minutter

Du skal legge klippfisk på grillen hvis du ikke har gjort det før.Vi garanterer deg at det vil du gjøre flere ganger for det kommer til å smake fantastisk. Følg den enkle oppskriften.
Het Vinter Bacalao

5

5 minutter

Forsiden akkurat nå

Slik baker du en ekstra holdbar kake - og bruker opp tyttebær fra fryseren samtidig

Ukens kake

Saftig krydderkake med tyttebær i langpanne

Slik baker du en ekstra holdbar kake - og bruker opp tyttebær fra fryseren samtidig

Surmelk i deigen gir ekstra holdbarhet og saftighet - samtidig som tyttebærene og krydderet setter en ekstra spiss på smaken.

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her

+

Godbiter i pollisten

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her

Chinon og cabernet franc kan nemlig være både saftig og leskende og samtidig ha god struktur.

Sensasjonell førsteplass til Himkok

Sensasjonell førsteplass til Himkok

I kåringen Topp500Bars kommer Himkok som nummer én. Det betyr at det er denne baren som nå er på hele verdens lepper.

Beste kjøp er en bordeaux i magnum

+

Tester

Beste kjøp er en bordeaux i magnum

Novembernyhetene i basisutvalget - altså vin med fast hylleplass - har få riktig gode kjøp. De beste er viner over 400-500 kroner. Men det finnes noen unntak.

Reinskav på pizzaen oppleves både eksotisk og skaper stor steming

Dagens rett

Reinskav på pizzaen oppleves både eksotisk og skaper stor steming

Reinskav er en av de aller beste råvarene i norsk dagligvarehandel - fordi den huker av for alle krav om bærekraft og smak. Prøv denne vrien og du blir hekta.

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris

+

Ukens vin

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris

Her har du valget mellom en gammel kjenning i ekstra god form til 159,90 eller en ny vin som egentlig skulle hatt en annen etikett, og dermed koster godt under halv pris.