Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Bacalao og klippfisk

Bacalao og klippfisk

Bacalao er en virkelig eksportsuksess og lages mange steder i verden. Her i landet har vi også fått øynene opp for alle variantene du kan lage.

Du kan legge alle oppskriftene inn i din personlige kokebok og også lage dine egne

Italiensk bacalao - Burrida di Stoccafisso

4

1 time 10 minutter

Bacalao på italiensk betyr masse gode smaker. Denne oppskriften er en tradisjon fra Liguria.
Klippfisk i form

4

1 time
Italiensk fiskegryte med klippfisk

4

45 minutter

Du kan bruke klippfisk til så mye mer enn bacalao. Denne oppskriften på klippfiskgryte kommer fra Liguria i Italia.
Gammeldags bacalao

3

5 minutter
Confisert klippfisk med norisløyfe, gulrot-ingefærpuré, vørterølsjy, steinsopprisotto i sprø sylinder

5

5 minutter
Klippfisk mille-feuille. Hjerteskjell ravioli nero, grillet vannmelon Champagnegelé Artiskokk-kremsaus

5

5 minutter
Sesamstekt klippfiskOksehaleterrin, gresskarfondant soya-linsevinaigrette og Roquefortpotetpuré

0

5 minutter
Estragongratinert klippfisk med ovnsbakt tomat og sitron- og olivenemulsjon

5

30 minutter

Klippfisk kan brukes til så mye mer enn Bacalao. Denne retten vil du garantert lage en gang til.
Caprino Alta Langa gratinert klippfisk, jordnøttskum, kremete morkler og snacktomat

5

5 minutter
Klippfiskkroketter

5

1 time

Denne retten heter Bolinhos de bacalhau i Portugal, der den kommer fra.Server gjerne med piri-piri-saus eller noen sitronbåter.
Risrett med klippfisk Stoccafisso Arlecchino

4

30 minutter

En lettlaget italienskinspirert rett med ris og klippfisk som er kokt på forhånd.
Brandade

4

5 minutter
Stoccafisso in brand da ba (Tørrfisk i "brand da ba")

5

5 minutter
Stoccafisso dei Benedettini - Tørrfisk på benedettiners vis

5

45 minutter

Tørrfisk som kokes i melk og fløte er veldig typisk for Nord-Italia. Den minner også om Mantecato.
Stoccafisso alla corropolese (Tørrfisk på corropolesisk vis)

0

5 minutter
Stoccafisso ai caperi (Tørrfisk med kapers)

5

1 time
Stoccafisso con le melanzane (Tørrfisk med auberginer)

5

1 time
Stoccafisso al latte alla vicentina - Tørrfisk med melk som i Vicenza

5

45 minutter

Denne klassikeren fra Vicenza kombinerer tørrfisk med melk og ansjos.
Olas Bacalao

5

1 time 30 minutter
Grillet Klippfisk med ertepuré og baconstang

4

40 minutter

Du skal legge klippfisk på grillen hvis du ikke har gjort det før.Vi garanterer deg at det vil du gjøre flere ganger for det kommer til å smake fantastisk. Følg den enkle oppskriften.
Het Vinter Bacalao

5

5 minutter

Forsiden akkurat nå

De beste julegavene er spiselige - slik lager du dem selv

+

Julemat

Spiselige julegaver

De beste julegavene er spiselige - slik lager du dem selv

Hvorfor handle julegaver når du kan lage dem selv? Her får du idèer til både søte og salte gourmetgaver som alle vil elske.

Med dette på helgemenyen er det garantert suksess

Dagens rett

Ny bærekraft-milepæl for Kvitnes Gård

Ny bærekraft-milepæl for Kvitnes Gård

Kvitnes Gård har som en av tre norske restauranter nådd full skår på 360Eat Guide sin bærekraftsskala.

Er du i tvil? Dette er de sju slagene du skal bake til jul

Julemat

Oppskrifter julekaker

Er du i tvil? Dette er de sju slagene du skal bake til jul

Inviter familie og venner på juleverksted og bak julens mest klassiske småkaker sammen. Oppskriftene finner du her.

Smak 7 fantastiske viner fra to av de beste spanske vinregionene

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 04. februar

Smak 7 fantastiske viner fra to av de beste spanske vinregionene

Den 04. februar har du en sjelden mulighet til å utforske toppviner fra Spania. Ta en titt på vinene som serveres denne kvelden – du vil forstå hvorfor det lønner seg å sikre seg en plass raskt!

Får du tak i en liten kveite, skal du gjøre dette med den

Dagens rett

Får du tak i en liten kveite, skal du gjøre dette med den

Ovnsbakt pepperkveite er intet mindre enn et luksusmåltid, men som er uhyre enkelt å lykkes med.