Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett
Forbered påskehelgens beste forrett nå

Forbered påskehelgens beste forrett nå

Gravet ytrefilet av rein smaker fantastisk med dette tilbehøret. Start forberedelsene nå.
Aase E. Jacobsen
16 April 2025 - 00:00

Reinsdyrkjøtt er den lekreste og reneste råvaren fra norsk natur. Når du graver kjøttet, skal det altså ikke varmebehandles. Men det trenger minst en natt på å godgjøre seg. Derfor starter du forberedelsene nå. 

Les også

Timiangravet ytrefilet av rein med rosenkål og rødbeter og persilleemulsjon

Timiangravet ytrefilet av rein med rosenkål og rødbeter og persilleemulsjon

Fremgangsmåte

  1. Timiangravet ytrefilet av rein:
    Skjære ytrefileten fri for eventuelle sener. 
  2. Kjør sammen alle de andre ingrediensene i en morter eller en blender.
  3. Dryss lett over fileten og la den ligge i plastfilm natten over med alle krydderene.
    (kan også ligge 2 dager for å få mer speket smak)) 
  4. Skyll forsiktig av. Og kutt i tynne strimler.
  5. Rosenkål:
    Skrell ned små blader av rosenkålen.
  6. Stekes i panne rett før servering med smør, salt og pepper.
  7. Syltede beter:
  8. Kok opp eddik, sukker og vann i en kasserolle. Trekk av kasserollen av platen.
  9. Skrell rødbeten og kutt betene i tynne skiver.
  10. Legges over i kasserollen sammen med syltelaken.
  11. Disse kan godt lages dagen i forveien for å trekke mer smak i betene.
  12. Marinert stangselleri:
  13. Skrell det ytterste av stangsellerien. Dette kastes, siden det er veldig treete og vanskelig å spise.
  14. Skrell så videre på stangsellerien og legg strimlene i en bolle med isbiter og vann.
  15. Marineres opp med litt oliven, sitronjuice og salt før servering.
  16. Persilleemulsjon:
  17. Kjør sammen spinat, persille og solsikkeolje i blender.
  18. Ha over i en kasserolle og trekk oljen opp til nesten kokepunkt for å trekke ut smak av fargen av urtene.
  19. Sil og avkjøl den grønne persilleoljen.
  20. Visp sammen egg, sennep og spe med oljen til en fin og tykk konsistens.
  21. Smak til med salt, pepper og presset sitronsaft.

Sendt inn av Øyvind Bøe Dalelv

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne lekre ruladen av kveite med urter og appelsingulrøtter er enklere enn den ser ut til
Dagens rett

Denne lekre ruladen av kveite med urter og appelsingulrøtter er enklere enn den ser ut til

Det som er helt sikkert er at når du serverer denne ruladen, blir du kveldens helt. La ikke denne oppskriften være uprøvd.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lad opp med en påskedrink som setter spor
Ukens drink

Lad opp med en påskedrink som setter spor

Om ikke akkurat i løypa, så i alle fall i ganen. Denne bomben er veldig lett å lage.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Bypåske? Ta en fascinerende reise tilbake til middelalderens kjøkken

Bypåske? Ta en fascinerende reise tilbake til middelalderens kjøkken

Historisk Museum i Oslo har en liten, men veldig interessant utstilling om da byens matkultur ble påvirket utenfra.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne lekre ruladen av kveite med urter og appelsingulrøtter er enklere enn den ser ut til
Dagens rett

Denne lekre ruladen av kveite med urter og appelsingulrøtter er enklere enn den ser ut til

Det som er helt sikkert er at når du serverer denne ruladen, blir du kveldens helt. La ikke denne oppskriften være uprøvd.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Riesling slik du (kanskje) ikke har smakt den før
+
Godbiter i pollisten

Riesling slik du (kanskje) ikke har smakt den før

For i hendene på denne vinmagikeren blir ikke vinene som hos naboen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner
+
Ukens vin

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner

Og fra et område som fortsatt ikke har fått den oppmerksomheten det fortjener.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Hva gjør en kaffe til en påskekaffe?

Hva gjør en kaffe til en påskekaffe?

Påske er høytid for det søte, og til det hører det med en god kopp kaffe. Men hva er det egentlig som gjør en kaffe til en påskekaffe?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lad opp med en påskedrink som setter spor
Ukens drink

Lad opp med en påskedrink som setter spor

Om ikke akkurat i løypa, så i alle fall i ganen. Denne bomben er veldig lett å lage.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her