Opprinnelsen til denne kaken er nær sagt selvsagt amerikansk. Mye av alt er typisk for kakene som faller i smak der. En tradisjon som sniker seg inn i våre mer nøkterne. Det holder å nevne Oreokake, Chocolate Devil's Food Cake og at det knapt er mulig å finne en kanelbolle uten både vaniljekrem og glasur. Søtt og klissete skal det være.
Denne utgaven er søt så det holder, men noe mer moderat enn hva amerikanske oppskrifter gjerne foreslår. Der lages sågar denne kaken av kjeks som stekes i karamell-smørsaus. Det er en forenkling av selve ideen bak kaken med det rare navnet, nemlig at du skal kunne dra den fra hverandre all den tid den er satt sammen av mange små boller. Det er da også bakgrunnen for navnet; du kan spise det på samme måte som en apekatt ville gjort. Den smaker aller best og er lettest å rive fra hverandre mens den er lun.
Opprinnelsen er egentlig jødisk-ungarsk, bedre kjent som aranygaluska og skal først være omtalt rundt 1880. Desserttradisjon tok de jødiske flyktningene med seg til USA hvor den i dag regnes som helamerikansk og spises til frokost eller søndagsbrunsj. Nancy Regan gjorde den populær da hun serverte den til jul mens hun var i Det Hvite Hus.
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Skaff deg ukens kake-tips som e-post
.jpg "Janssons fristelse")