Nyhet - Apéritifs Mat- og vinklubb - Artikler i arkivet

27 April 2024 - 09:51

Pinot noir fra denne Burgund-utposten i 2022-årgang smaker knallgodt

Selv på regionalnivå er kvaliteten topp, og her får du sågar god valuta for pengene, noe som er sjeldent fra Burgund i dag.

27. april 2024

21 April 2024 - 13:46

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

21. april 2024

21 April 2024 - 10:44

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

21. april 2024

20 April 2024 - 10:40

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Denne vinen har allerede dokumentert sitt store lagringspotensial.

20. april 2024

19 April 2024 - 14:40

Lengselen etter Hellas-ferien blir mindre intens med dette i glasset

For her får du bedre vin enn på de fleste «tabepnaer».

19. april 2024

13 April 2024 - 10:56

Berlins mest politiske Michelin-restaurant med hyper-kortreist profil og mobilforbud

Nobelhart & Schmutzig har som mål å dokumentere den nordøstre delen av Tysklands. Med en svært variert vinliste, en god dose teater og en sjenerøs mengde klubbatmosfære, tilbys i tillegg en unik pakke på Berlins store restaurantscene.

13. april 2024

13 April 2024 - 09:42

Bare utseendet til disse rosévinene frister til utforskning

Belønningen er viner med mye karakter og historie.

13. april 2024

13 April 2024 - 08:59

Ny rimelig libanesisk favoritt i basis

Den er leskende og krydret – og perfekt for sesongens behov for rødvin.

13. april 2024

09 April 2024 - 10:32

Norgesrekord i vinsamling: To år på 30 000 flasker

Francesco Marzola er vinkelneren som har hatt ansvar for flest vinflasker av alle. Nå er han i havn med å fylle det innerste av den tidligere amerikanske ambassaden med store mengder vin.

09. april 2024

06 April 2024 - 14:34

Her lærer du å lage den perfekte Roma-pizzaen

Det romerske harde vannet, den lille mengden med gjær og den lange gjæringen skaper fantastisk sprø og lettfordøyelig pizza. På Alice pizzaakademi kreves det en kunstners håndlag med pizza for å få jobb.

06. april 2024

06 April 2024 - 14:16

Slik lages mozzarella di bufala - bli med til en bøffelfarm

At mozzarella di bufala bare kan lages i det sørlige Italia, skyldes at bøflene ikke trives lengre nord. Det blir for kaldt og den gode melkesmaken uteblir. Bøffelfarmen Luisa er helt på grensen av det som er mulig.

06. april 2024

06 April 2024 - 09:42

Her får du en helt annen og svært kompleks tolkning av et velkjent konsept

Vi snakker dessuten om hvitviner som erstatter rødviner – og mer til. Blant annet noen av vinverdenens vakreste etiketter.

06. april 2024

06 April 2024 - 08:55

Spark i gang rosévinsesongen med denne nebbioloutgaven

Nebbiolo er en av nordmenns favorittingrediens for rosé – her får du super valuta for en liten penge.

06. april 2024

31 Mars 2024 - 10:21

Fra nebbiolo- og barbera-favoritten kommer nå også en knallgod riesling

Vær forberedt på stor kompleksitet og en helt annen take på denne populære druen.

31. mars 2024

31 Mars 2024 - 09:33

Denne perlen av et sjeldent italiensk røverkjøp kan bli din om du handler raskt

Vi snakker om vin fra Lazio, samme regionen som Roma ligger i, og som har en eldgammel, om enn ikke like statuspreget historie som andre DOCG-viner.

31. mars 2024

28 Mars 2024 - 14:14

Federica Boffa klargjør for de neste 140 årene for Pio Cesare

Pio Cesare i Alba skulle feire sine 140 år i 2021. Da faren Pio Boffa døde så tragisk, overtok den da 23 år gamle datteren, Federica, som har fått ansvaret for å lede vingården videre inn i framtiden. Og hun har planene klare.

28. mars 2024

28 Mars 2024 - 13:28

Om du trodde naturvin var et blaff, må du tro om igjen

Møt naturvinbevegelsens «grande dame» – Isabelle Legeron - og få hennes forklaring på den store og globalt økende interessen for vinstilen.

28. mars 2024

24 Mars 2024 - 17:16

Til Amsterdam? Sjekk ut restaurant SAAM for forbilledlige måltider

SAAM er et forbilde for ikke bare andre restauranter, men også for enhver bedrift når det kommer til å ha en helhetlig filosofi som strekker seg langt utenfor dens fire vegger.

24. mars 2024

22 Mars 2024 - 17:22

Skal du til København: gå for sushi i toppklasse

Mads Battefeld på Sushi Anaba løfter kvaliteten på sushien som serveres i København. Han vil heller dø av sult enn å spise den som kommer fra kjølediskene, og er også kritisk til sushikjedenes håndtering av råvarene, ikke minst risen.

22. mars 2024

22 Mars 2024 - 14:54

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

22. mars 2024

22 Mars 2024 - 14:19

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

22. mars 2024

22 Mars 2024 - 10:28

Vårens filmsnakkis for matglade er Pot au feu - her er historien bak og slik lager du rettene hjemme

Den franske klassikeren pot-au-feu blir til et kommende festmåltid i filmen med samme navn som velter seg i referanser til klassisk fransk kjøkken og viner.

22. mars 2024

19 Mars 2024 - 08:55

Prøv denne spennende sicilianske sausen til grillmaten

Hvis du er lei av barbequesauser og annet tradisjonelt tilbehør til grillmaten, skal du prøve denne sausen fra Sicilia som passer utmerket til grillmat. Selvsagt med følge av viner fra samme sted.

19. mars 2024

16 Mars 2024 - 16:44

Atlungstad byr på industri- og kulturhistorie i hver dråpe

Rett utenfor Hamar ligger Norges eldste brenneri som fortsatt er i drift. Atlungstad brenneri er i dag også et industrielt kulturminne, hvor Atlungstad Håndverksdestilleri står for akevittlagingen.

16. mars 2024

16 Mars 2024 - 16:10

Calvados er Normandies gylne juvel

Calvados hviler på balansen mellom fruktigheten fra råvarene og eikefatene som brukes til modningen. Vellaget calvados er en av de mest interessante og mangfoldige fruktdestillatene som finnes.

16. mars 2024

Menu

Logg inn

Nyhet - Apéritifs Mat- og vinklubb - Artikler i arkivet

ARTIKKELTYPER

TEMA

Pinot noir fra denne Burgund-utposten i 2022-årgang smaker knallgodt

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Lengselen etter Hellas-ferien blir mindre intens med dette i glasset

Berlins mest politiske Michelin-restaurant med hyper-kortreist profil og mobilforbud

Bare utseendet til disse rosévinene frister til utforskning

Ny rimelig libanesisk favoritt i basis

Norgesrekord i vinsamling: To år på 30 000 flasker

Her lærer du å lage den perfekte Roma-pizzaen

Slik lages mozzarella di bufala - bli med til en bøffelfarm

Her får du en helt annen og svært kompleks tolkning av et velkjent konsept

Spark i gang rosévinsesongen med denne nebbioloutgaven

Fra nebbiolo- og barbera-favoritten kommer nå også en knallgod riesling

Denne perlen av et sjeldent italiensk røverkjøp kan bli din om du handler raskt

Federica Boffa klargjør for de neste 140 årene for Pio Cesare

Om du trodde naturvin var et blaff, må du tro om igjen

Til Amsterdam? Sjekk ut restaurant SAAM for forbilledlige måltider

Skal du til København: gå for sushi i toppklasse

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Vårens filmsnakkis for matglade er Pot au feu - her er historien bak og slik lager du rettene hjemme

Prøv denne spennende sicilianske sausen til grillmaten

Atlungstad byr på industri- og kulturhistorie i hver dråpe

Calvados er Normandies gylne juvel