Ukens kake

Eksklusiv eplekake

Med en slik ekstra god eplekake til kaffen blir det mange godord å hente

Det er lite som kan måle seg med en god eplekake. I dag har vi funnet frem en skikkelig lekkerbisken.

20 Oktober 2022 - 10:00

Denne ukens kake er kanskje litt tidkrevende, men den er virkelig verdt innsatsen. Saftig, frisk og utrolig velsmakende som den er. Det er bare å glede seg.

Epletrærne kommer opprinnelig fra Asia, men allerede i steinalderen spiste våre forfedre epler. Det finnes tusenvis av ulike eplesorter som alle har forskjellige egenskaper og trives under ulike vekstforhold.

Flere oppskrifter på eplekake finner du her

Til eplekake kan det være lurt å velge en aromatisk og ganske syrlig sort.

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Eksklusiv eplekake

Fremgangsmåte

Mal skåldede mandler og rist dem lett i ovnen på et bakepapir i ca. 5 min ved 200° C.
Skru ned varmen i ovnen til 165° C.
Skrell eplene, fjern kjernehuset og del dem i båter. Legg eplebåtene i en plastpose og hell over saften av en sitron.
Visp de romtempererte eggehvitene tilsatt eddik til stivt skum i en kjøkkenmaskin.
Deretter tilsetter du sukkeret litt etter litt mens du fortsatt visper, slik at det blir en stiv og luftig marengs.
Ha marengsen over i en annen bolle. Sett den kaldt mens du lager neste del av røren.
Pisk romtemperert smør og sukker lyst og luftig i den samme bollen som du lagde marengsen i.
Tilsett de romtemperert eggeplommene, én om gangen. Pisk godt mellom hver gang.
Tilsett forsiktig de ristede malte mandlene i deigen.
Skjær så marengsen forsiktig inn massen.
Fordel halvparten av røren jevnt i en rund kakeform, 24 cm i diameter. Stek ved 165° C i 15 minutter midt i ovnen.
Mens første del av røren stekes, kokes eplene knapt møre med sitronsaft, sukker, rosiner og kanel i en dyp stekepanne eller en stor kasserolle ved middels varme.
Rør jevnlig slik at eplene blir jevnt møre.
Hell av væsken som har dannet seg under kokingen og fordel de møre eplene oppå den stekte røren.
Fordel resten av røren jevnt over eplene.
Kaken stekes ved 165° C i ca. 30 min med mest overvarme.
Dryss et tynt lag med melis på kaken før servering og server den med pisket kremfløte, vaniljeis eller vaniljekesam.

Har du lyst til å bake en annen kake med epler så finner du veldig mange forslag her

Noe til kaffen eller dessert?

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Melk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Coffele Le Sponde Recioto di Soave

Italia

Volum: 0.50 l Pris: 438.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dom. Tariquet Les Dernières Grives

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Carussin Filari Corti Moscato d' Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Guide

Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken

Dagens rett

Valgets kval: Gravet kveitecarpaccio eller stekt kveite

Begge deler er like godt, men smaker altså veldig forskjellig - og med ulike bruksområder.

Les hele saken

Ukens drink

Lag multekremen som på cocktailbaren Poppy

Den er selvsagt forbeholdt de voksne, men ikke bare de som lengter etter multekrem året rundt. For denne er en virkelig schläger .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Guide

Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken

Guide

Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Tester

Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken