Julemat

Drikke til juledesserten

Slik velger du drikke til juledesserten

Slik velger du drikke til juledesserten

Vi tøyser ikke med de søte juletradisjonene, derfor blir det også veldig klassisk i glasset.
18 Desember 2024 - 09:10

Portvin, sauternes og tokaj står på mange vinmenyer i jula, og det er ikke så merkelig for disse vinene passer perfekt til juleklassikere som riskrem, multekrem og karamellpudding.

De beste oppskriftene på juledessertene

Krem er mektig og krever en vin med syre og/eller alkohol. Kremdessertene i seg selv er ikke veldig søte, men både riskorn og multekjerner gir en litt tørr munnfølelse som må balanseres av sødme i vinen.

Riskrem med rød bærsaus er en vinvennlig dessert som finner seg godt til rette med en tokaj av typen late harvest, altså en litt lettere tokajstil enn 5 puttonyos. Men også en ikke for kraftig sauternes. Beerenauslese-viner er i samme kategori. Alle har aromaer av honning, søt gul frukt og blomster og det danner en god kontrast til den myke riskremen og den søt-syrlige kremen.

Men når det er sagt, matcher en slik dessert også godt med søt rødvin med bobler, av typen brachetto. Slik vin har også den fordelen av den har lav alkohol. Noe som er godt å ta med seg i julemåltidet.

Multekrem enten den serveres alene eller med krumkaker, er avhengig av at vinen ikke kræsjer med den unike multearomaen. Generelt vil de fleste søtviner som nevnt før, gjør en god jobb overfor multer, men søtviner av druen moscato fungerer enda bedre. 

Les mer om matching av vin og dessert

Puddinger er heller ikke kjempesøte, men konsistensen passer godt sammen med en hetvin. Karamellpudding er i en kategori for seg all den tid den er omhyllet i karamellsaus. Den krever derfor en annen type vinfølge enn eksempelvis fløtepudding. 

En klassiker er portvin av typen tawny. Den lagrede oksidative nøtte- og karamellaktige aromaen fra lang tid i fat matcher godt med dessertens egenaromaer. 

På de neste sidene finner du forslag til vin, øl og sider som passer til juledessertene

 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret
Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret

Det er ikke alltid at påskelammet må komme som stek eller lår. Lammekoteletter et et fin-fint alternativ - særlig om det er få rundt bordet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet
Ukens drink

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet

Akevitt, tranebærjuice og gingerale er en herlig leskende og lett krydret kombinasjon som kommer med smaksgaranti.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskens beste lammeoppskrifter
Guide
Påskelam oppskrifter

Påskens beste lammeoppskrifter

Her finner du oppskrifter på alt fra tradisjonell lammestek til noen mer uvanlige lammeretter. Selvsagt med drikkeforslag.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret
Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret

Det er ikke alltid at påskelammet må komme som stek eller lår. Lammekoteletter et et fin-fint alternativ - særlig om det er få rundt bordet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet
Ukens drink

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet

Akevitt, tranebærjuice og gingerale er en herlig leskende og lett krydret kombinasjon som kommer med smaksgaranti.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her