- Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten.
- Pisk egget sammen med halvparten av melken og hell blandingen ned i gropen. Rør deretter innholdet i bollen godt sammen.
- Tilsett resten av melken under stadig omrøring, deretter 1 skje kaldt vann og smøret som har smeltet.
- Fyll deigen over i en smurt ildfast form.
- Stek puddingen i 15-18 minutter ved 175-190 C.
- Skru deretter varmen i stekeovnen opp til 250 C og ta puddingen ut når den er blitt gyllen oppå.
Server den straks.