Kaviar (Ikra) (Russland)

Fremgangsmåte

Hvis man skal servere ekte kaviar på russisk måte, serverer man den slik den er, gjerne i en bolle på is og med sitronbåter, finskåret løk eller purre og brød med usaltet smør - ikke direkte på isen.

Ristet loff er et vesteuropeisk påfunn, men av den grunn skal man selvfølgelig ikke la være å bruke det hvis man foretrekker det.

Av kaviar finnes det flere sorter:

GRÅ kaviar er stør-kaviar og betraktes som den fineste. Den er varierende grovkornet, og jo lysere grå den er, desto finere er den.

SORT kaviar (Chornaja ikra) får man fra forskjellige fiskesorter av størfamilien.

RØD kaviar (Krassmaja ikra) kommer fra en russiske lakefisk.

Fiskerne ved det kaspiske hav skal angivelig foretrekke å sette kaviaren til livs på følgende måte: Fisken flås ved bordet, rognen (kaviaren) tas ut, befris for hinner og lignende, helles over i et glass, vispes med en liten visp til den skummer og skyfles så inn i munnen med en stor teskje.

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her