Brukes ferskgjær, så smuldre denne i en bakebolle, og strø over salt og sukker. La gjæren få smelte helt, før du tilsetter lunken væske. Ha i melet, og elt deigen godt. Deigen skal være ganske fast.
Dekkes til med glasshåndkle eller plastfolie. La heve til dobbelt størrelse. Elt deigen på nytt, og del den i emner, og form til brød eller rundstykker. Etterheves i 15 - 20 minutter.
Stekes på nederste trinn, øverste rille ved 240 C i 12 - 14 min for rundstykker og fint brød,
200 C i 30 - 45 min. for grovere brødsorter
