Drikke
Venter kraftig vekst for årets Bryggeribråk
Foto: (June Grodatter R. Tryggvason)

Venter kraftig vekst for årets Bryggeribråk

Den fjerde runden av Bryggeribråk er i gang og bråksjef Hans Tryggvason på Håndverkerstuene venter kraftig vekst i antall gjester.
Aase E. Jacobsen
24 Februar 2017 - 17:47

Årets Bryggeribråk har hatt sin første kamp. Aass Bryggeri/Pilotbryggeriet møtte Bryggerhuset Veholt og drammensbryggeriet gikk seirende ut med sine ølforslag til hovedrrett og dessert.

I Bryggeribråk handler det om å være den som er dyktigst på å matche øl og mat. Og det er gjestene som er juryen. Bryggeriet som får flest stemmer for sine forslag til de respektive rettene, går av med seieren og dermed videre til neste runde.

Konkurransen er nå inne i sitt fjerde år, og initiativtaker Hans Tryggvason, øl- og vinsommelier og til daglig ansvarlig for F & B-skolen i Thon-gruppen, forventer god vekst i antall betalende gjester i år. Siden starten i 2014 er det snakk om mer enn firedobling.

Til sammen 26 bryggerier, 20 norske og resten fra resten av Norden, skal møtes til 25 kamper som alle finner sted på Håndverkerstuene i Oslo. Foreløpig er de innledende rundene hvor bare norske bryggerier deltar, klare. Hver mandag til og med 1. mai (med unntak av 1. påskedag) møtes to bryggerier.

Gard Karlsnes, Aass Bryggeri/Pilotbryggeriet vant over Jan Halvor Fjeld, Bryggerhuset Veholt i første runde. Foto: Endre Jansen

 

Neste «bråk» er førstkommende mandag og da er det 7 Fjell mot Austmann. Menyen for de to første rundene er laget av Jonas Melin, kjøkkensjef i Resthon.

Se menyene og les mer om konkurransen her

For de andre rundene er det kjøkkensjefer utenfor Thon-gruppen som er invitert inn for å lage den tre retters menyen. Som Morten Bækkan fra Nord & Natt, Svein Mange Lægran fra Cafe Christiania, Hector Guardia fra Rent Mel og tidligere Bocuse-vinner Terje Ness.

En annen viktig endring som øker spenningen er at ølene til den siste retten serveres blindt. – Det er ikke til å unngå at mange stemmer med hjertet, men på denne måten reduseres muligheten til at valget er helt subjektivt, mener Tryggvason som understreker at selv om det er blodig alvor for bryggeriene er det først og fremst underholdning og gode mat- og ølopplevelser det handler om for gjestene.

I åttendedelsfinalene deltar 10 norske og seks nordiske bryggerier, så går det i ett med kvartfinaler og semifinaler, dog med en pause i juli. Finalen holdes i oktober.

Les mer om tidligere Bryggeribråk

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her