Ukens kake

Bjørnebæriskrem i kjeks

Sandwichiskremen lager du mye bedre selv
Foto: (SMarina)

Sandwichiskremen lager du mye bedre selv

Både kjeksen og iskremen er langt bedre enn kjøpeversjonen når du følger denne oppskriften.
20 Juni 2024 - 10:00

Det tar ikke lange tiden å lage verken iskremen eller iskjeksen selv. Har du iskremmaskin er det selvsagt bare snakk om minutter, men selv uten er det en forholdsvis smal sak. 

I hvert fall når du tenker over hvor godt det blir. 

Du kan selvsagt bruke kjeks fra butikken. Da er Gjende fra Sætre Kjeksfabrikk den som fungerer best selv om det da blir mye mindre porsjoner. 

Se våre andre oppskrifter på iskrem 

Bjørnebæriskrem i kjeks

Bjørnebæriskrem i kjeks

Fremgangsmåte

  1. Iskrem: Lag først saft av bjørnebærene, men ta av noen til pynt.
  2. Kok opp bær og 2 ss sukker.
  3. Press gjennom en sil slik at frøene og skallene ikke kommer med. 
  4. Pisk eggeplommene og resten av sukkeret til eggedosis.
  5. Kok opp melk, fløte og glukose i en kasserolle.
  6. Hell melkeblandingen i en tynn stråle i eggeblandingen mens miksmasteren går.
  7. Vend til slutt inn bjørnebærsaften.
  8. Hell i en innfrysningsboks og sett i fryseren 3-4 timer.
  9. Rør noen ganger for å unngå istapper. Eller bruk en iskremmaskin. 
  10. Kjeks: Smelt smøret.
  11. Bland de tørre ingrediensene.
  12. Pisk eggene med sukkeret.
  13. Bland inn avkjølt smeltet smør.
  14. Rør blandingen inn i melet.
  15. Rør godt til jevn fast masse.
  16. Ha evt i mer mel hvis deigen fortsatt er klissete etter 15 minutter.
  17. Kjevle ut og  bruk ønsket form (glass eller kopp for rund form, boks for firkantet form) til å trykke ut kjeksene.
  18. Hvis du ønsker mønster på toppen, er det nå du skal gjøre det.
  19. Legg kjeksene på bakepapir og stek ved 175 grader i 12 minutter til pent brune. Avkjøl.
  20. Servering: Ta iskremen ut av fryseboksen 10-15 minutter før bruk. Legg en skje med iskrem mellom to kjeks. Pynt fatet med friske bjørnebær.

Tips: Du kan fint erstatte bjørnebær med sesongens friske bær eller bær du har i fryseren.

Se våre andre oppskrifter på iskrem 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen

Dyrt, men likevel godt priset, siden både champagne og burgundere blir stadig dyrere. Det har likevel vært mulig å finne noen riktig gode kjøp.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver

2024 er ikke det beste utgangspunktet for årets nye vin, men vi har plukket ut de beste for feiringen som starter torsdag 21. november.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag lammerull og sylteflesk selv
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull

Lag lammerull og sylteflesk selv

Om ikke produksjonen blir så stor, blir i hvert fall stemningen god når du samler familien eller dine aller nærmeste venner til juleverksted. 

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Karaktersterke viner fra utenfor det gode selskap
+
Godbiter i pollisten

Karaktersterke viner fra utenfor det gode selskap

Men fra vinbønder med begge beina godt plantet i tradisjonen for kvalitet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen

Dyrt, men likevel godt priset, siden både champagne og burgundere blir stadig dyrere. Det har likevel vært mulig å finne noen riktig gode kjøp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver

2024 er ikke det beste utgangspunktet for årets nye vin, men vi har plukket ut de beste for feiringen som starter torsdag 21. november.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her finner du novemberutgaven 2024 av Apéritif magasin
+

Her finner du novemberutgaven 2024 av Apéritif magasin

Bli med til Bar Amour i Oslo, Henriot i Champagne, Sassicaia i Bolgheri. Samt ikke minst Campania, Sicilia og Bangkok.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Francesco Marzola er Europas 7. beste

Etter å ha deltatt i Best Sommelier of Europe, Africa & Middle-East ble det en sjuende plass for Francesco Marzola.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er nå du skal bake ekte engelsk christmas cake, så får den godgjort seg til julaften
Ukens kake
Christmas cake

Det er nå du skal bake ekte engelsk christmas cake, så får den godgjort seg til julaften

Denne kraftpakken av en julekake kommer du til å ha glede av hele julen. Kanskje også neste jul. Oppskriften får du her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag lammerull og sylteflesk selv
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull

Lag lammerull og sylteflesk selv

Om ikke produksjonen blir så stor, blir i hvert fall stemningen god når du samler familien eller dine aller nærmeste venner til juleverksted. 

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her