Det er mascarponen som gjør tiramisu så mektig. Med minst 75 prosent fett er vi svært nær smør. Det er også grunnen til at tiramisu smaker så godt. Fett har en utrolig evne til å løfte fram smak, i dette tilfelle av kaffe. Og gjerne en klunk med amaretto om du har det i barskapet.
Ukens kake
Foto: (Caroline Tengen)
Når tiramisu blir bløtkake, passer den perfekt på et hvert kakebord
Tiramisu går alltid i en egen mage, for det er mektige saker. Derfor kan det være lurt å lage den som en bløtkake. Da blir det nok til flere.
Aase E. Jacobsen
13 Juni 2024 - 10:00
Les også
Tiramisu-ostekake
Fremgangsmåte
- Miks fingerkjeksen og tilsett smeltet smør.
- Trykk ut blandingen i en springform, ca. 20 cm i diameter. Sett i fryser.
- Kok opp vannet og tilsett pulverkaffen.
- La avkjøles og tilsett eventuelt amaretto. Sett til sides.
- Skill eggene, og ha plommer og hviter i hver sin skål.
- Visp eggeplomme, melis, glykosesirup og vaniljesukker luftig. Tilsett mascarpone og visp sammen.
- Visp fløten i en separat bolle og bland den inn i røren. Tilsett deretter 1 ss av kaffen.
- Visp eggehviten til et fast skum som du vender inn i røren.
- Hell 1/3 av mascarponekremen over kjeksbunnen og la stå i fryseren i minst 1 time.
- Ta formen ut av fryseren.
- Dypp kjeksen raskt i kaffen og legg på ostekaken.
- Hell ytterligere 1/3 av kremen over kjeksen og la stå i fryseren i en time.
- Sett resten av kremen i kjøleskap.
- Visp den deretter opp og hell den i en sprøytepose med rund tupp.
- Ta ut kaken og sprøyt kremen på toppen. La stå i fryseren i en time.
- Ta ut ostekaken 15 min. før servering, og sikt over kakao.
Se våre oppskrifter på tiramisu
ik lager du fingerkjeksene selv
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Basisutvalget90 POENG -
89 POENG
Annonse
Vintips som sms
Artikler detail - section 11
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024
Forsiden akkurat nå - 3
+
Forsiden akkurat nå - 4
Forsiden akkurat nå - 5
Ukens kake
Christmas cake
Forsiden akkurat nå - 6
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull