Inviterer gode venner på skikkelig kylling. Godt kyllingkjøtt tar tid og krever større ressurser å få frem, derfor koster kyllingen fra eksempelvis Holte mer - og er vel verdt det. Du blir hva du spiser, så det kan være på sin plass å gi dette sannhetsordet en tanke når du skal handle mat.
Californisk eller italiensk?
For god (les sentvoksende stor) kylling er en fest verd. Denne retten er inspirert av en klassiker fra Zuni Café i San Fransisco, og hva er vel ikke mer naturlig enn å servere den med en californisk vin. Panamera Cuvée California 2011 (90854) er en typisk representant for Californias røde viner i dette prisleiet, meget sødmefylt og myk med modne bæraromaer og en touch av fat som gir vinen litt ekstra tyngde i møte med maten.
Se omtalen av andre rødviner fra California i pollista
Salaten og det lyse relativt magre kjøttet (fettet smelter i stor grad under steikingen) tåler ingen skarpe kanter i form av tørre tanniner, men tar vel i mot en del friskhet og bærpreg i vinen. Det finner vi i rikt monn i italienske Streken Lazio Rosso 2013 (7471) som er som skapt for upretensiøs mat, akkurat slik den serveres i Lazio der vinen kommer fra, fylket som også inkluderer Roma, og da skjønner du resten selv. I hvert fall når du ser flaskens etikett. En enkel, men svært innsmigrende og myk vin som kommer til å sjarmere også vennefestens maskuline innslag.
Hva med en bloody mary?
Hvis denne delen av selskapet foretrekker mer hår på brøstet - i denne sammenhengen betyr det større fasthet, men særlig uttalt fatpreg - gjør spanske LZ Rioja 2013 (48717) en god jobb.
Marques du Murrieta Capellanía 2009 (11600)er også spansk, men en hvitvin med mye fatpreg er ikke for nybegynneren. Symbiosen av det eksotiske trepreget og den modne frukten i retning frisk og tørket mango og annen tropisk frukt er likevel en stor opplevelse. Den har dessuten svært gode syrer som renser godt opp. En skikkelig kul vin.
Kult, om enn litt uvanlig drikkefølge er også en bloody mary. Vi har selvsagt en god oppskrift å foreslå.
