Torskemiddagen blir vårlig grønn og full av smak med denne oppskriften

Retten klarer seg utmerket godt med bare torsk og salsa verde. Men kjører du løpet helt ut, blir du rikelig belønnet.

16 April 2024 - 00:00

For stekt polenta er utrolig godt som tilbehør. Til det meste - også alene. Så når du først er i gang, lag en solid porsjon, så har du til middag også senere i uka.

Skinnstekt torsk med salsa verde og polenta

Fremgangsmåte

Salsa verde: Kjør ingrediensene til salsaen i en foodprosessor til en grov masse.
Polenta: Kok opp kyllingbuljong med salt og smør i en kjele.
Tilsett polentagryn. Rør godt. La småkoke i ca. 25 minutter med lokk. Rør ofte.
Tilsett parmesanost og rør godt inn. Smak til med salt og pepper.
Ha polentaen i en rund eller firkantet form, slik at høyden på polentaen blir ca. 2 cm.
Avkjøl og skjær i ønsket form og størrelse.
Stek polentaen i en middels varm panne i litt olivenolje til den er gyllen brun.
Torsk: Skrap fiskefileten fri for skjell og del den i porsjonsbiter. Dryss over salt og pepper.
Stek fisken på middels varme i olje med skinnsiden ned i ca. 4 minutter.
Ta den av varmen og la den hvile med skinnsiden opp.
Sopp og løk: Stek sopp og løk i samme panne, dryss over salt og pepper.
Server fisken med polenta, sopp og løk samt salsa verde.

Her finner du mage deilige retter med torsk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Planeta La Segreta Grillo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Lunae Colli di Luni Vermentino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.80 kr Uten utvalg

86 POENG
Fattoria Fibbiano Vermentino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 235.50 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Vajra Rosabella

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Ioppa Colline Novaresi Nebbiolo Rusin

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken