Dagens rett

Foto: (Matprat.no)

Innbakt svinefilet med soltørkede tomater lager du på grillen, inne eller utendørs, eller i panne

Grillen er i bruk nesten året rundt for entusiastene. Denne retten kan imidlertid fint lages i stekepanne.

01 November 2024 - 00:00

Når den magre svinefiletet pakkes inn av både skinke og soltørket tomat, beskyttes den mot stek varme og beholder saftigheten. For å være sikker på at den ikke overstekes, bruker du steketermometer.

Innbakt svinefilet med soltørkede tomater

Fremgangsmåte

Gni svinefiletene inn med pepper.
Hakk opp soltørkede tomater og basilikum.
Legg spekeskinkeskivene ved siden av hverandre på fjøla, legg på soltørkede tomater og basilikum.
Legg på indrefileten og snurr spekeskinkeskivene rundt fileten.
Pensle fileten med olje og legg den på grillen - eller bruk en stekepanne.
Brun filetene raskt over glørne og flytt dem deretter til en del av grillen hvor det ikke er kull. Legg over lokk.
La filetene ligge i ca ti - femten minutter, ta de av varmen og la de hvile like lenge som de har ligget på grillen.
Kjøttsaften setter seg dermed i kjøttet igjen, og det blir dermed ikke så tørt.
Har du et steketermometer kan det være lurt å bruke det på steking av fileter - ved 70 grader er fileten rosa, og den er gjennomstekt ved 76 grader.
Husk at kjernetemperaturen øker noe etter at du har tatt kjøttet av varmen også.
Skjær fileten i to cm tykke skiver, og servér med en frisk potetsalat .

Her finner du mange delige retter med svinefilet

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Cornelissen Susucaru Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 223.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Nøgne Ø Tiger Tripel

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 64.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Thymiopoulos Xinomavro Young Vines

Hellas

Volum: 1.50 l Pris: 445.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Basisutvalget

87 POENG

Potetsalat med kesam

Fremgangsmåte

Skjær poteter og epler i terninger. Vårløken skjæres i tynne skiver.
Bland alle ingrediensene til dressingen i en stor bolle.
Ha i poteter, epler og vårløk og bland forsiktig.
Dryss over litt hakket gressløk til slutt.

Passer utmerket til de fleste grillretter med sin forfriskende smak.

Her er det mange oppskrifter på deilige potetretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Dagens rett

Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken