Utseendet skjemmer ingen, i alle fall ikke når det gjelder kvaliteten på fiskekjøttet, for steinbit er en av våre aller beste matfisker.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Fylt steinbit med hvitvinsaus, jordskokkpure og råstekte poteter
Fremgangsmåte
-
Hvitvinsaus:
- Surr finhakket løk og hvitvin.
- Kok inn og tilsett fiskekraft.
- Reduser til halvparten.
- Tilsett kremfløte og kok til sausen tykner.
- Smak til med salt og pepper.
-
Råstekte poteter: Skrubb potetene godt, tørk dem og skjær dem i båter.
-
Legg potetbåtene i langpanne, drypp over olje, dryss på hvitløk, urter, salt og pepper og bak potetene midt i ovnen (200 grader i ca. 20 min) til de er møre og brune.
-
Ta dem ut og hold dem varme.
-
Skru ovnsvarmen ned til 180 grader.
- Fylt fiskefilet: Skjær fisken i jevnstore stykker og skjær et skråsnitt i toppen.
- Kutt blåskjell og tomat i terninger og bland det med hakket hvitløk og urter.
- Fyll blandingen i snittet i fisken og bak den midt i ovnen ved 170 grader i 10-12 min til den er gjennomkokt.
- Jordskokkpuré: Skrell jordskokkene og skjær dem i terninger. Kok dem møre i en blanding av melk og fløte, mos dem og smak mosen til med salt og pepper. Får du ikke tak i jordskokker kan du bruke knollselleri.
- Server fisken med et dryss av finhakket persille, puréen, sausen og potetene.
Her finner du mange oppskrifter med steinbitt
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget90 POENG -
89 POENG
-
88 POENG
-
85 POENG
-
85 POENG
