Drikke
Den beste taxfreeportvinen

Den beste taxfreeportvinen

Den er det Niepoort som leverer. Sparer noen kroner gjør du også.
Aase E. Jacobsen
20 Desember 2011 - 15:21

Niepoort Late Bottled Vintage 2009 (32225)

er 70 kroner rimeligere på flyplassen enn på polet. Altså 125 kroner. Men det er først og fremst den høye kvaliteten som gjør at den er et must i handlekurven ved din neste utenlandsreise.

Gamle vinstokker

Produsenten Dirk Niepoort kaller selv sin LBV for lillebroren til den store vintage-versjonen, den du skal drikke mens du venter på at den andre skal bli moden, og det tar som kjent noen tiår.

Den er derfor laget med like stor grad av omsorg som den andre. Druene kommer fra 70 år gamle vinstokker, av typene touriga nacional, touriga franca, tinto cão, tinta francisca, tinta amarela, sousão, tinta roriz og andre enda mer lokale arter. Druene fottråkkes i store sementbasseng, såkalte lagares, hvor også gjæringen finner sted. Når tilstrekkelig mengde sukker er konvertert til alkohol, tilsettes nøytral druesprit til 20 prosent slik at gjæringen stopper. Modningen foregår i store brukte fat.

Ranciopreget

Mens vintage-utgaven tappes etter to år på fat, ligger LBV fire år. Den er da drikkeklar og skal ikke lagres. Selv om den absolutt tåler det gitt at det er en sterkvin. Men den har ikke utviklingspotensialet til en vintage.

Foretrekker du den lagrete oksidative portvinskarakteren fra en tawny, er detNiepoort Tawny 10 Years Old (13921) (for 37,5 cl) du skal satse på til 249 kroner for en helflaske. Og Niepoort kan også denne stilen, mye takket være José Nogueira, husets kjellermester, som er en mester med å blande vellagret portvin. Når det står ti år på etiketten, betyr det at gjennomsnittsalderen på innholdet er minst 10 år. Modningen finner sted i 550 liters fat som utsetter vinen for betydelig oksygenpåvirkning. Over tid utvikles de karakteristiske tonene av nøtter, lær og tørket frukt, som på fagspråket kalles rancio. 10-åringen er ikke helt der ennå, men overbeviser sterkt med sin uttalte fruktige karakter.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her