Chana masala er en populær indisk vegetarrett, og det indiske kjøkken er verdens fremste når det kommer til vegetarmat.
Her kan du lese mer om det indiske vegetarkjøkkenet
Og interessen for vegetarmat i Norge øker kraftig. Det oppleves noen ganger som en utfordring, å skulle ha to fullverdige tilbud på middagsbordet til en hver tid. Ved å kombinere en vegetarrett med fisk eller kjøtt, blir alle fornøyde, og denne kombinasjonen kommer til å bli godt mottatt.
Kveite:
Sett stekeovnen på 180 °C. Dryss salt over kveiteskivene og la dem ligge i 5 minutter.
Skyll av saltet i kaldt vann og tørk forsiktig med et tørkepapir. Vend kveiteskivene i olivenolje og legg dem på et stekebrett. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kveiten.
Bak fisken i stekeovnen til den får en kjernetemperatur på 50 °C, ca. 10 minutter.
Chana masala:
Skjær løk i biter og finhakk hvitløk, chili og ingefær. Fres løk og hvitløk i olivenolje i en stekepanne til løken er blank og myk. Tilsett chili, ingefær og krydder, og la det surre i ca. 1 minutt.
Ha i hermetiserte tomater, honning, kikerter og vann, og kok opp. La det småkoke i 15 minutter, og smak til med salt og pepper.
Rør inn spinat og frisk koriander rett før servering.
Yoghurtdressing:
Skjær agurk i små terninger, finhakk koriander og press saften av sitron. Bland alle ingrediensene til yoghurten sammen.
Server gryten med nanbrød, sitronbåter og koriander.
Tips:
Ris kan også brukes som tilbehør.
Her kan du lese mer om det indiske vegetarkjøkkenet
Prøv noen av disse vegetarrettene
Mange flere deilige oppskrifter med kveite
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
