Bransje
På Happolati i Oslo skjenkes du nå av Norges beste vinkelner
Foto: (Sune Eriksen)

På Happolati i Oslo skjenkes du nå av Norges beste vinkelner

Simon Zimmermann tok sitt andre NM-gull i år, og skal representere Norge i VM om to år.
Aase E. Jacobsen
09 Februar 2017 - 14:00

Ni år etter sin første vinkelnerkonkurranse og mange seire senere, deriblant også ett nordisk og ett norsk gull, har Simon Zimmermann sikret seg den gjeveste tittelen, nemlig den som gir adgang til å være Norges representant i VM for vinkelnere.

Han vil trolig prøve å slå sin nærmeste konkurrent, Henrik Dahl Jahnsen, Bølgen & Moi Ny-Hellesund, som ble nummer to i årets NM. Henrik ble nemlig nummer 11. i VM i 2016 og det er blant de aller beste norske VM-prestasjonene. 

Dette skal Simon slå.

- Målet er finalen i VM 2019, sier han bestemt. – Allerede neste uke begynner planleggingen for de neste to årene. Jeg har mange flinke og erfarne folk rundt meg, så det skal gå bra. Dessuten prøver jeg å få med meg flest mulig konkurranser fram mot VM.

Simon er ikke forsynt på NM-gull. – Jeg har ikke tenkt å gi meg nasjonalt, men satser på å kvalifisere meg til EM ved å vinne neste års NM, sier Simon som snart fyller 28 år.

Fram til VM som finner sted i Belgia, må det altså pugges og drilles.

I årets NM deltok 13 vinkelnere, men i finalen gjenstod tre, og den siste pallplassen gikk til Francesco Marzola, Fleischers. 

Han ble nummer to i fjor, hvilket sier mye om at det er jevnt på toppen blant landets vinkelnere. Det skilte bare 15 poeng mellom første og andreplassen, av ca 1500 poeng totalt. Nivået øker for hvert år som går. Tredjeplassen i år fikk like mange poeng som vinneren i fjor.

Og det til tross for at det var en krevende konkurranse.

- Særlig var brennevinssmakingen i de innledende rundene krevende. Og i tillegg var det en sykt vanskelig teoriprøve med mange obskure spørsmål, jeg klarte nok bare 15 prosent, sier Simon som forteller at han lå litt under etter semifinalen, men dro godt i fra de to andre i finalen.

I konkurransen for vinkelnere under 25 år gikk seieren til Kim Høiem Rønning, Restaurant Cru, foran Petter Loreng Svanæs, Territoriet og Andreas Høgfeldt, Lysebu.

Vinkelnerkonkurransene er i regi av Norsk Vinkelnerforening. Kun ansatte i serveringsbransjen kan delta.

Kim Høiem Rønning. Foto: Sune Eriksen
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her