Dagens rett

Foto: (gbh007)

Når aspargesen er på tilbud, eller bare litt slapp, er det dette du skal lage

Aspargesen blir billigere utover forsommeren, og når den er på tilbud eller bare litt på hell, skal du lage suppe.

09 Juni 2024 - 23:00

Apsargessuppe er perfekt sommermat siden den ikke nødvendigvis må serveres glovarm. Selv kald suppe er herlig. Lager du en stor porsjon, kan den sågar fryses ned.

Aspargessuppe med tomat og sprøstekt spekeskinke eller bacon

Fremgangsmåte

Skjær av de nederste 2 cm av aspargesen men ikke kast dem.
Avskjær skal brukes i kraften.
Skrell den nederste tredjedelen av den kuttede aspargesen. Del den så i biter på ca 4 cm.
Kok opp i lettsaltet vann sammen med avskjæret. La det koke i 15 minutter.
Sil av kraften og kast avskjæret.
Kok opp kraft med melk og fløte samt tomat i terninger.
Ha i aspargesbitene.
La koke 2 minutter.
Ta så ut aspargestoppene.
La koke videre i 2 minutter.
Ha suppen i en food processor (du kan også bruke stavmikser), og kjør til du har fått en glatt og fin konsistens.
Ha tilbake i kjelen, smak til med nykvernet hvit pepper og evt mer salt, hold varm.
Stek skivene med spekeskinke eller bacon i stekepanne til de blir sprø og gylne.
Fordel suppe i tallerkener.
Legg sprøstekt spekeskinke eller bacon og aspargestoppene på toppen av hver tallerken.
Tips: For ekstra smak, kan du bruke kyllingkraft i stedet for vann. Litt chilipulver gir ekstra kick.

Her finner du alle aspargesoppskriftene

Her kan du lære alt om asparges

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Witkap-Pater Stimulo Blonde Ale

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 52.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
J. Laurens Les Graimenous Crémant de Limoux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 195.00 kr Basisutvalget

86 POENG
Ligier Crémant de Jura Blanc de Blancs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Gi Irishen en luksuriøs norsk smak med akevittlikør

Irish Coffee kommer til å bli norsk for alltid etter denne som er basert på akevittlikøren Luksuskarsk som har smak av så vel hasselnøtt som kaffe. Prøv også vrien på Espresso Martini.

Les hele saken

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen

Tester

35 modne viner testet spesialpolnovember 2024

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen

Dyrt, men likevel godt priset, siden både champagne og burgundere blir stadig dyrere. Det har likevel vært mulig å finne noen riktig gode kjøp.

Les hele saken

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver

Tester

Test av 50 Beaujolais nouveau 2024

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver

2024 er ikke det beste utgangspunktet for årets nye vin, men vi har plukket ut de beste for feiringen som starter torsdag 21. november.

Les hele saken

Guide

Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull

Lag lammerull og sylteflesk selv

Om ikke produksjonen blir så stor, blir i hvert fall stemningen god når du samler familien eller dine aller nærmeste venner til juleverksted.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Gi Irishen en luksuriøs norsk smak med akevittlikør

Irish Coffee kommer til å bli norsk for alltid etter denne som er basert på akevittlikøren Luksuskarsk som har smak av så vel hasselnøtt som kaffe. Prøv også vrien på Espresso Martini.

Les hele saken