Original bolognese-saus

Fremgangsmåte

Varm smør og olje i en gryte og surr løken til den er blank. Tilsett kjøtt og brun det hele. Rør inn vinen. Tilsett tomatene og tomatpureen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
 
Ha på et lokk, skru ned varmen, og la det koke 2-3 timer - dette er viktig! Rør litt av og til.
 
Tradisjonelt skal også sausen og pastaen sauteres like før servering: Ha ønsket mengde kjøttsaus i en varm panne, kok opp og tilsett pasta - helst spaghetti eller tagliatelle. Rør det hele sammen og server straks.
 
Noen elsker et godt dryss med nyrevet Parmesan over, selv om noen purister helst spiser den uten. Godt landbrød er også godt til.
 

Sendt inn av Geir Atle Wiig Johansen

Drikke som passer til denne oppskriften

  • Italia
    Italia
    Volum: 0.75 l Pris: 227.00 kr Basisutvalget
    84 POENG
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her