Tomater, squash og paprika skjæres i mindre terninger. Løk finhakkes. Oljen varmes opp i en egnet kjele. Press hvitløken over i oljen og tilsett videre tomatpure og de oppdelte grønnsakene. La det hele koke til alt er mørt. Smak til med salt og pepper. Dryss over klippet kruspersille.
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Apéritif
Denne deilige og smaksrike retten gjør den enkelt å spise vegansk uansett ukedag.
Dette er en avansert rett, men du kan velge å lage deler av retten, for eksempel dampe asparges og servere med urter og saus. Men for den som vil prøve så finnes hele oppskriften her.
Her har du en salat som er både mettende og deilig med deilige grønnsaker og halloumiost.
Frityrstekte boller lages av de tørkede gule ertene som står innerst i skapet - eller av en boks med kikerter.
