- Uerfilét renses og skrapes for skjell.
- Stekes i varm olje til skinnet får et gyllent preg. Krydres med salt og pepper.
- Potetpuréterte
- Mandelpuré sprøytes ut på plate, pakkes inn i tynn utkjevlet butterdeig.
- Pensles med egg og stekes 10 minutter ved 190 grader. Kuttes opp i skiver og anrettes på tallerken. Anrett ueren på toppen.
- Vårløk, boretaneløk, stjerneløk og asparges smørsauteres, krydres med salt og pepper.
- Tapenaden:
- Blancher spinat og bladpersille. Svisj løkene, reduser med hvitvin.
- Kjør sammen alle ingrediensene i en food processor og spe med olivenolje til en glatt puré.
Mange deilige retter med uer venter på deg