- Skjær aubergine i tynne skiver. Lag små snitt på kryss og tvers i overflaten. Dryss over litt salt og la ligge 30 minutter.
- Skyll av saltet og tørk godt med kjøkkenpapir.
- Grill på hver side noen minutter først.
- Pensle deretter på glaze, og grill til pen karamellisering, men ikke svartbrent.
- Server med et dryss av sesamfrø, chili i skiver, finhakket vårløk og koriander.
- Miso-glaze: Kok opp ingrediensene i en kjele under omrøring.
Tips: Bonito-flak (katsuobushi) gir retten ekstra dybde.
Tips2: Retten kan like godt tilberedes i stekepanne.
Se våre andre oppskrifter med aubergine
