Grillet aubergine med miso og sesamfrø

Foto: Anna_Shepulova

Grillet aubergine med miso og sesamfrø

Nasu Dengaku er den japanske betegnelsen på denne retten hvor en søt miso-glaze gir smak til aubergine som enten grilles eller pannestekes.

Oppskrifter /
Vegetar

Fremgangsmåte

Skjær aubergine i tynne skiver. Lag små snitt på kryss og tvers i overflaten. Dryss over litt salt og la ligge 30 minutter.
Skyll av saltet og tørk godt med kjøkkenpapir.
Grill på hver side noen minutter først.
Pensle deretter på glaze, og grill til pen karamellisering, men ikke svartbrent.
Server med et dryss av sesamfrø, chili i skiver, finhakket vårløk og koriander.
Miso-glaze: Kok opp ingrediensene i en kjele under omrøring.

Tips: Bonito-flak (katsuobushi) gir retten ekstra dybde.

Tips2: Retten kan like godt tilberedes i stekepanne.

Se våre andre oppskrifter med aubergine

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Gebrüder Mathis Chardonnay

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Karl May Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Joyce Submarine Canyon Monterey Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Karl May Riesling

Tyskland

Volum: 0.38 l Pris: 99.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

87 POENG

Lignende oppskrifter

Vegansk pulled jackfruit taco med kålsalat og avocadokrem

4

30 minutter

Denne deilige og smaksrike retten gjør den enkelt å spise vegansk uansett ukedag.
Hvit asparges, honningvinaigrette, valnøtt og nyr

5

30 minutter
Asparges Maltaise

5

45 minutter
Hvit asparges med hylleblomst og vårens urter

5

1 time

Dette er en avansert rett, men du kan velge å lage deler av retten, for eksempel dampe asparges og servere med urter og saus. Men for den som vil prøve så finnes hele oppskriften her.
Vegetarisk Nice-salat med halloumi

5

30 minutter

Her har du en salat som er både mettende og deilig med deilige grønnsaker og halloumiost.
Frityrboller med mais, aioli og vårlig pure

4

30 minutter

Frityrstekte boller lages av de tørkede gule ertene som står innerst i skapet - eller av en boks med kikerter.

Forsiden akkurat nå

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen

Dagens rett

Oksehalesuppe

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen

Denne klassiske suppen lager seg selv mens du nyter helgefreden, er på skitur eller gjør unna de siste innkjøpene.

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret

Dagens rett

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret

Hvilken fiskefilet du velger, er hipp som happ, bare den er hvit og villfanget.

Herlig californisk pinot noir klar til å ta med til fjells

+

Godbiter i pollisten

Herlig californisk pinot noir klar til å ta med til fjells

Om du ikke skal på fjellet denne uka, gjør den også nytten til helgekosen, med og uten mat. Og få med sjelden amerikansk vinhistorie på kjøpet. For denne produsenten er ikke som andre.

I basisutvalget finner du en perle til vinterferiens vinkos

+

Ukens vin

I basisutvalget finner du en perle til vinterferiens vinkos

Det er altså ikke bare den gode prisen som skaper glede. Dette er dessuten en vaskeekte fjellvin.

Disse biffspydene skaper en knallstart på helgen

Dagens rett

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå

Ukens drink

El Presidente

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå

Når sesongen for mojito og andre leskende drinker er langt unna, trengs mer smak i romdrinken.